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Fasan gerupft
Fasan gerupft frisch
16,20
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Fasan im Speckmantel
frischer Fasan im Speckmantel eingebunden
19,20
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Fasanen Filet
Fasanenfilet ist die ausgelöste Brust des Fasans
26,40
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Hasen Braten
Hasenbraten ist Rücken mit Hasenläufen
28,80
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Hasen Filet
ausgelöster Hasenrücken ganz mager!
37,40
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Hasenjunges
Hasenjunges (Hasenschulter und Brust)
7,60
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Hasenragout
Hasenkeulen auf Ragout würfelig geschnitten
21,90
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Hasenrücken
der Hasenrücken hat ca. 400-800g
21,40
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Hasenrücken gespickt
der Hasenrücken hat ca. 400-800g
21,40
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Hirsch Rücken ohne Knochen
Sie bekommen hier ein Stück eines Hirschrückens ohne Knochen.
41,00
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Hirsch Spezialragout
Hirsch Spezialragout wird aus Schulter und Wade geschnitten. Es ist deswegen etwas sehniger als das Edelragout.
15,90
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Hirsch Wade geschnitten
Wade vom Hirsch geschnitten
15,90
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Hirschlungenbraten
Sie bekommen hier ein Stück eines Hirschlungenbraten
42,00
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Hirschragout Edelragout
Hirsch Edelragout wird ausschließlich aus Schulterstücken geschnitten. Es ist deswegen sehr fettarm. Es ist auf große Würfel geschnitten
19,70
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Hirschrollbraten
Der Hirschrollbraten wird aus Schulter oder Wade gerollt, und ist auch wundervoll zum braten.
19,70
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Hirschschnitzel
vom Hirschschnitzelteil bzw. Hirschschlögel geschnitten, zum dünsten, backen oder braten geeignet
29,20
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Hirschschulter ausgelöst
ohne Knochen, ideal zum braten.
19,90
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Hirschschulterteile gespickt
Hirschschulter mit Speck gespickt
19,70
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Rebhuhn
ein Rebhuhn hat ca. 0,2 - 0,3kg
11,90
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Reh Abschnitte
Abschnitte vom Reh
6,70
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Reh Edelragout
von der Rehschulter oder von der Rehwade auf Würfel geschnitten - besonders zart
20,40
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Reh Filet - Rücken ohne Knochen
vom Rehrücken geschnitten - ein ganzer Rehrücken ohne Knochen hat ca. 0,6kg
55,20
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Reh Lungenbraten
Lungenbraten vom Reh
53,20
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Reh Rollbraten
Rehfleisch gerollt zum Braten
23,90
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Reh Schlögel ausgelöst ohne Knochen
Rehschlögel im Ganzen für Schnitzel, zum dünsten, backen oder braten geeignet
28,50
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Reh Schulterbraten
wird vom dicken Teil aus der Rehschulter geschnitten.
24,90
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Rehleber
Leber vom Reh
18,90
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Rehrücken gespickt
Rehrücken gespickt
42,20
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Rehschnitzel
vom Rehschnitzelteil bzw. Rehschlögel geschnitten, zum dünsten, backen oder braten geeignet
30,50
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Straussenfilet
Straussenfilet ist ein ganz dunkles mageres Fleisch, eigendlich mit nichts zu vergleichen
39,00
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Straussensteak
Straussensteak sind aus Steaks aus der Oberkeuele des Strausses
31,00
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Wildknochen
Wild Knochen für den Bratensaft geschnitten
4,20
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Wildknochen
Wild Knochen für den Bratensaft geschnitten
4,20
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Wildschwein Filet
vom Wildschweinrücken ohne Knochen, mageres Fleisch für den noblen Wildschweinsbraten
25,90
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Wildschwein Schopfbraten
durchzogener Fleischteil vom Wildschwein Hals
17,40
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Wildschwein Schulterbraten
Schulterstück zum braten
21,80
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Wildschweinragout Spezial
Wildschweinschulter ohne Knochen auf Würfel geschnitten
16,90
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Wildschweinschnitzel
vom Wildschwein schnitzelteil bzw. Schlögel geschnitten, zum dünsten, backen oder braten geeignet
24,50
