Wild

• Reh

  

• Hirsch

  

  zartes Hirschgulasch oder Hirschhnitzel, in dieser Ruprik finden Sie es

• Wildschwein

  

  Schwein einmal anders? Ob Schopfbraten oder Schnitzel, hier finden Sie es

• Fedriges Wild

  

  ob Rebhuhn, Wachtel oder Fasan - frisch ist es doch am Besten

• Hase - Wildhase

  

  Einen Hasenbraten gefällig?

• Strauss

  

  ob Straussenfilet, Mufflonschnitzelteile oder auch Gamsschulter - hier finden Sie es

Wildfleisch alphabetisch

• Fasan gerupft

  Fasan gerupft frisch

  16,20 €

• Fasan im Speckmantel

  frischer Fasan im Speckmantel eingebunden

  19,20 €

• Fasanen Filet

  Fasanenfilet ist die ausgelöste Brust des Fasans

  26,40 €

• Hasen Braten

  Hasenbraten ist Rücken mit Hasenläufen

  20,20 €

• Hasen Filet

  ausgelöster Hasenrücken ganz mager!

  37,40 €

• Hasenjunges

  Hasenjunges (Hasenschulter und Brust)

  7,60 €

• Hasenragout

  Hasenkeulen auf Ragout würfelig geschnitten

  21,90 €

• Hasenrücken

  der Hasenrücken hat ca. 400-800g

  21,40 €

• Hasenrücken gespickt

  der Hasenrücken hat ca. 400-800g

  21,40 €

• Hirsch Rücken ohne Knochen

  Sie bekommen hier ein Stück eines Hirschrückens ohne Knochen.

  41,00 €

• Hirsch Spezialragout

  Hirsch Spezialragout wird aus Schulter und Wade geschnitten. Es ist deswegen etwas sehniger als das Edelragout.

  18,90 €

• Hirsch Wade geschnitten

  Wade vom Hirsch geschnitten

  15,90 €

• Hirschlungenbraten

  Sie bekommen hier ein Stück eines Hirschlungenbraten

  42,00 €

• Hirschragout Edelragout

  Hirsch Edelragout wird ausschließlich aus Schulterstücken geschnitten. Es ist deswegen sehr fettarm. Es ist auf große Würfel geschnitten

  19,70 €

• Hirschrollbraten

  Der Hirschrollbraten wird aus Schulter oder Wade gerollt, und ist auch wundervoll zum braten.

  19,70 €

• Hirschschnitzel

  vom Hirschschnitzelteil bzw. Hirschschlögel geschnitten, zum dünsten, backen oder braten geeignet

  29,20 €

• Hirschschulter ausgelöst

  ohne Knochen, ideal zum braten.

  19,90 €

• Hirschschulterteile gespickt

  Hirschschulter mit Speck gespickt

  19,70 €

• Rebhuhn

  ein Rebhuhn hat ca. 0,2 - 0,3kg

  11,90 €

• Reh Abschnitte

  Abschnitte vom Reh

  6,70 €

• Reh Edelragout

  von der Rehschulter oder von der Rehwade auf Würfel geschnitten - besonders zart

  22,60 €

• Reh Filet - Rücken ohne Knochen

  vom Rehrücken geschnitten - ein ganzer Rehrücken ohne Knochen hat ca. 0,6kg

  56,20 €

• Reh Lungenbraten

  Lungenbraten vom Reh

  53,20 €

• Reh Rollbraten

  Rehfleisch gerollt zum Braten

  23,90 €

• Reh Schlögel ausgelöst ohne Knochen

  Rehschlögel im Ganzen für Schnitzel, zum dünsten, backen oder braten geeignet

  28,50 €

• Reh Schulterbraten

  wird vom dicken Teil aus der Rehschulter geschnitten.

  24,90 €

• Rehleber

  Leber vom Reh

  18,90 €

• Rehrücken gespickt

  Rehrücken gespickt

  43,20 €

• Rehschnitzel

  vom Rehschnitzelteil bzw. Rehschlögel geschnitten, zum dünsten, backen oder braten geeignet

  34,50 €

• Straussenfilet

  Straussenfilet ist ein ganz dunkles mageres Fleisch, eigendlich mit nichts zu vergleichen

  39,00 €

• Straussensteak

  Straussensteak sind aus Steaks aus der Oberkeuele des Strausses

  31,00 €

• Wildknochen

  Wild Knochen für den Bratensaft geschnitten

  4,20 €

• Wildknochen

  Wild Knochen für den Bratensaft geschnitten

  4,20 €

• Wildschwein Filet

  vom Wildschweinrücken ohne Knochen, mageres Fleisch für den noblen Wildschweinsbraten

  25,90 €

• Wildschwein Schopfbraten

  durchzogener Fleischteil vom Wildschwein Hals

  20,40 €

• Wildschwein Schulterbraten

  Schulterstück zum braten

  21,80 €

• Wildschweinragout Spezial

  Wildschweinschulter ohne Knochen auf Würfel geschnitten

  16,90 €

• Wildschweinschnitzel

  vom Wildschwein schnitzelteil bzw. Schlögel geschnitten, zum dünsten, backen oder braten geeignet

  24,50 €