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Fasan gerupft
Fasan gerupft frisch
16,20
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Fasan im Speckmantel
frischer Fasan im Speckmantel eingebunden
19,20
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Fasanen Filet
Fasanenfilet ist die ausgelöste Brust des Fasans
26,40
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Hasen Braten
Hasenbraten ist Rücken mit Hasenläufen
20,20
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Hasen Filet
ausgelöster Hasenrücken ganz mager!
37,40
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Hasenjunges
Hasenjunges (Hasenschulter und Brust)
7,60
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Hasenragout
Hasenkeulen auf Ragout würfelig geschnitten
21,90
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Hasenrücken
der Hasenrücken hat ca. 400-800g
21,40
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Hasenrücken gespickt
der Hasenrücken hat ca. 400-800g
23,40
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Hirsch Rücken ohne Knochen
Sie bekommen hier ein Stück eines Hirschrückens ohne Knochen.
42,00
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Hirsch Spezialragout
Hirsch Spezialragout wird aus Schulter und Wade geschnitten. Es ist deswegen etwas sehniger als das Edelragout.
19,40
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Hirsch Wade geschnitten
Wade vom Hirsch geschnitten
15,90
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Hirschlungenbraten
Sie bekommen hier ein Stück eines Hirschlungenbraten
42,00
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Hirschragout Edelragout
Hirsch Edelragout wird ausschließlich aus Schulterstücken geschnitten. Es ist deswegen sehr fettarm. Es ist auf große Würfel geschnitten
21,20
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Hirschrollbraten
Der Hirschrollbraten wird aus Schulter oder Wade gerollt, und ist auch wundervoll zum braten.
20,70
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Hirschschnitzel frisch geschnitten
vom Hirschschnitzelteil bzw. Hirschschlögel geschnitten, zum dünsten, backen oder braten geeignet
30,20
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Hirschschulter ausgelöst
ohne Knochen, ideal zum braten.
20,90
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Hirschschulterteile gespickt frisch
Hirschschulter mit Speck gespickt
20,70
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Reh Edelragout / Rehragout
von der Rehschulter oder von der Rehwade auf Würfel geschnitten - besonders zart
25,50
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Reh Filet - Rücken ohne Knochen
vom Rehrücken geschnitten - ein ganzer Rehrücken ohne Knochen hat ca. 0,6kg
56,20
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Reh Lungenbraten
Lungenbraten vom Reh aus Österreich
53,20
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Reh Rollbraten
frisches Rehfleisch gerollt zum Braten aus Österreich
24,90
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Reh Schlögel ausgelöst ohne Knochen
Rehschlögel im Ganzen für Schnitzel, zum dünsten, backen oder braten geeignet
29,50
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Reh Schulterbraten
wird vom dicken Teil aus der Rehschulter geschnitten.
24,90
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Rehleber / Hirschleber
Leber vom Reh
18,90
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Rehrücken gespickt
Rehrücken gespickt
43,20
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Rehschnitzel geschnitten
vom Rehschnitzelteil bzw. Rehschlögel geschnitten, zum Dünsten, Backen oder Braten geeignet
37,50
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Wildknochen
Wild Knochen für den Bratensaft geschnitten
4,20
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Wildknochen
Wild Knochen für den Bratensaft geschnitten
4,20
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Wildschwein Filet /Wildschweinrücken ohne Knochen
vom Wildschweinrücken ohne Knochen, mageres Fleisch für den noblen Wildschweinsbraten
26,90
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Wildschwein Schopfbraten / Wildschweinschopfbraten
durchzogener Fleischteil vom Wildschwein Hals - super zum Braten geeignet
20,40
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Wildschwein Schulterbraten
magerer Wildschwein Schulterbraten zum Braten bzw. Schmoren
21,80
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Wildschweinragout Spezial
Wildschweinschulter ohne Knochen auf Würfel geschnitten für Gulasch oder Ragout
16,90
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Wildschweinschnitzel
vom Wildschwein schnitzelteil bzw. Schlögel geschnitten, zum dünsten, backen oder braten geeignet
25,60
