Rehrollbraten frisch kaufen – aus zarter Rehschulter

Rehrollbraten – fix fertig gerollt & bereit für den Bräter

Der frische Rehrollbraten wird aus der Schulter des Rehs geschnitten, sorgfältig gerollt und in ein Bratnetz gelegt. Durch die gleichmäßige Form ist er besonders gut zum Braten geeignet und bleibt dabei wunderbar saftig.

Zubereitung & Tipp

Bitte den Rehrollbraten im Netz garen – dieses hält das Fleisch in Form. Nach dem Garen das Netz einfach vor dem Servieren entfernen.

Vielseitig & aromatisch

Ob klassisch im Bräter geschmort oder mit Kräutern und Rotwein veredelt – der Rehrollbraten begeistert mit seinem feinen Wildaroma.

Qualität aus Österreich

Unsere Rehschulter stammt aus freier Wildbahn, wird schonend zerlegt und zu diesem besonderen Bratenstück verarbeitet – fix fertig für den Ofen.

Rezeptidee: Klassischer Rehrollbraten mit Rotweinsauce

Mit diesem Rezept wird Dein Rehrollbraten zum kulinarischen Höhepunkt – perfekt für Feiertage oder gemütliche Sonntage.

Zutaten für 4 Portionen:

• 1,2 kg Rehrollbraten (im Netz)
• 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Selleriestange
• 2 EL Öl oder Butterschmalz
• 200 ml Rotwein
• 300 ml Wildfond
• 2 Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Rosmarin
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Rehrollbraten rundum anbraten. Gemüse klein schneiden, mitrösten. Mit Rotwein und Fond aufgießen, Gewürze hinzufügen. Bei 160 °C ca. 1,5 Stunden im Ofen schmoren. Netz entfernen, tranchieren und mit Sauce servieren.

Beilage-Tipp: Serviettenknödel, Rotkraut oder glasiertes Gemüse machen das Gericht komplett.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Wie wird der Rehrollbraten hergestellt?

Aus der Rehschulter geschnitten, gerollt und fix fertig in ein Bratnetz gegeben – küchenfertig vorbereitet.

Wie bereite ich den Rollbraten zu?

Im Bratnetz schmoren oder braten, danach vor dem Servieren das Netz entfernen.

Wie viel wiegt ein Rehrollbraten?

Ein Rollbraten wiegt ca. 1–1,5 kg – ideal für 3–4 Portionen.

Wie wird der Braten geliefert?

Frisch vakuumverpackt, im Bratnetz – direkt aus österreichischer Wildverarbeitung.

Wie lange ist der Rehrollbraten haltbar?

Gekühlt ca. 3–5 Tage, tiefgekühlt bis zu 6 Monate.