Spareribs kaufen – Frisch & saftig

Spareribs kaufen – Klassiker vom Schweinerücken

Spareribs kaufen bedeutet echtes Grillvergnügen: Unsere Baby Back Ribs – auch Spareribs genannt – stammen vom Karree, sind frisch, mit oder ohne Silberhaut.

Herkunft & Zuschnitt

Aus heimischen Schweinen: geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich. Spareribs sind die Rückenrippen – mager, saftig und zum klassischen Grillgut avanciert.

Zubereitungstipps

Vor dem Grillen die Knochenhaut entfernen. Marinieren mit Honig, Salz, Tomatenmark, Paprika und Öl für mindestens ein paar Stunden – ideal am Vortag. Dann kurz scharf anbraten und bei milder Hitze ca. 45 Minuten ziehen lassen.

Warum mariniert besser ist

Oft werden Spareribs nur nachgegart – das schmeckt fad. Viel besser: Schon vorab würzen, so zieht Aroma tief ins Fleisch. Der Unterschied ist deutlich!

So gelingen perfekte Spareribs

Mit Spareribs erlebst Du echtes Grillvergnügen – fleischig, saftig und herrlich aromatisch. Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Vorbereitung:

• Knochenhaut sorgfältig entfernen
• Marinade mischen: 2 EL Honig, 1 TL Salz, 1 EL Tomatenmark, 1 TL Paprika, 1 EL Öl
• Spareribs damit einreiben und idealerweise über Nacht ziehen lassen

Grill & Garmethode:

• Direkt am Grill oder im Backofen: kurz scharf anbraten
• Dann bei 150 °C (indirekt) 45 Minuten ziehen lassen
• Zum Schluss mit BBQ-Sauce bestreichen und kurz karamellisieren

Serviere die Ribs mit Krautsalat, Ofenkartoffeln oder Maisbrot – so wird’s ein BBQ-Erlebnis!

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was sind Spareribs?

Das sind Rückenrippen vom Schwein – perfekt für Grill und BBQ. Spareribs werden aus dem Karree geschnitten. Sie sind der Beginn der Brustrippen Knochen.

Wie mariniere ich richtig?

Entferne die Haut, mariniere mit Honig, Salz, Tomatenmark, Paprika & Öl – bestenfalls über Nacht.

Wie lange grillen?

Scharf angrillen, dann bei mittlerer Hitze mindestens mindestens 45 Minuten ziehen lassen – am Ende mit Sauce glasieren.

Woher stammen unsere Spareribs?

Aus Österreich – geboren, aufgezogen und zerlegt in unserer Fleischerei.

Wie werden Spareribs zart?

Die Spareribbs rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen (mindesten 1 Stunde vor dem Grillen) und die Grundwürze aufbringen. Links und rechts am Griller scharf anbraten. Dann für 2 Stunden bei niedriger Temperatur garen, dabei gelegentlich mit Räucherholz am Holzkohlengrill für zusätzliches Aroma sorgen. Besonders zart und aromatisch werden die Spareribs, wenn man sie am Smoker einige Stunden lang räuchert.