Sulz, Blutwurst und Schmalz aus eigener Produktion
Schmalz, Blutwurst oder andere deftige Produkte
Schmalzbrot - Schmalz
Das Schmalz oder auch das Grammelschmalz wird einmal pro Woche ausgeslassen. Aus dem Schmalz werden auch die frischen Grammeln produziert. Vorsicht: In den Grammeln kann Laktose enthalten sein, da wir um eine schöne Farbe der Grammeln zu bekommen Milch dazugeben müssen.
Unsere Blutwurst wird auch einmal pro Woche mit frischen Blut produziert.
Beim Sulz gibt es mageres Sulz (Preßsack) und traditionelles Sulz (Preßwurst) Der Unterschied beim Sulz liegt in den verwedeten Fleischteilen. Beim mageren Sulz wird mageres Stelzenfleisch ohne Schwarte verwendet, und beim traditionellen Sulz Kopffleisch und Stelzen mit Schwarte.
