frische Surprodukte - aus Österreich

Surfleisch vom Schwein kaufen

Surfleisch - Surschale im Ganzen

Surfleisch - Surschale vom Schwein

In unserer Online Fleischerei kannst Du frisches Surfleisch vom Schwein kaufen.
Das Surfleisch vom Schwein kannst Du für Schnitzel oder zum Braten verwenden.


Surfleisch wird hauptsächlich aus Schweinefleisch hergestellt.
Als Surfleisch kann man aber auch eine gepökelte Rinderbrust bestellen.

Was ist eine SUR?
Eine Sur wird aus Wasser, Nitritpökelsalz und Gewürzen hergestellt.
Diese wird dann durch einen "Pökelinjektor"(ein Gerät das viele Nadeln hat) in das Surfleisch injeziert.

Früher hat man das Surfleisch einige Wochen lang in der "Sur" liegen gelassen.
Da hat dann das Surfleisch Zeit gehabt "durchzupökeln".
Heutzutage wird dies eben mit dem Pökelinjektor beschleunigt.

Surfleisch vom Schwein kaufen

Surschnitzel geschnitten vom Schwein

Surschnitzel geschnitten von der Schale

Schweineschale gepökelt auf Schnitzel geschnitten
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Bauchfleisch im Ganzen

Surbauch - Surbauchfleisch

Frisch gepökeltes Bauchfleisch mit Schwarte. Wir schneiden Ihnen die Schwarte gerne ein.
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Surschopf vom Schwein

Surschopf auf Schnitzel oder im Ganzen

Surschopf ohne Knochen - durchzogener Fleischteil für den saftigen Schweinsbraten
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Surknielinge vom Schwein

Surknieling

Knielinge werden aus dem Knie des Schweines geschnitten und gesurt
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Surschulter mit Schwarte / Surbraten

gepökelte Schulter vom Schwein mit Schwarte
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hintere Schweinestelze gepökelt
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Karree jung - Karree mit Schwarte ohne Knochen - Schweinsbraten

Surkarree mit Schwarte ohne Knochen

Surkarree mit Schwarte (Abbildung ohne Schwarte!)
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geschnittene Schnitzel vom Surkarree

Surkarreeschnitzel - Surschnitzel vom Karree

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nicht "schweinisches" Surfleisch kaufen

Suppenfleisch - Rinderbrust - Serviervorschlag

Rinderbrust gepökelt

Mageres Fleisch - gepökelt - zum Smoken, Grillen oder für Pastrami
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Putenbrust

PutenSURschnitzel geschnitten - SUR

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Gesurtes frisches Huhn aus AT

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