frische Surprodukte - aus Österreich

Surfleisch kaufen

Surfleisch - Surschale im Ganzen

Surfleisch - Surschale im Ganzen

Surfleisch wird hauptsächlich aus Schweinefleisch hergestellt.
Als Surfleisch kann man aber auch eine gepökelte Rinderbrust bestellen.

Was ist eine SUR?
Eine Sur wird aus Wasser, Nitritpökelsalz und Gewürzen hergestellt.
Diese wird dann durch einen "Pökelinjektor"(ein Gerät das viele Nadeln hat) in das Surfleisch injeziert.

Früher hat man das Surfleisch einige Wochen lang in der "Sur" liegen gelassen.
Da hat dann das Surfleisch Zeit gehabt "durchzupökeln".
Heutzutage wird dies eben mit dem Pökelinjektor beschleunigt.

Surfleisch Produkte

Surschnitzel geschnitten vom Schwein

Surschnitzel geschnitten von der Schale

Schweineschale gepökelt auf Schnitzel geschnitten
10,41 €

mehr
Bauchfleisch im Ganzen

Surbauch - Surbauchfleisch

Frisch gepökeltes Bauchfleisch mit Schwarte. Wir schneiden Ihnen die Schwarte gerne ein.
10,41 €

mehr
Surschopf vom Schwein

Surschopf auf Schnitzel oder im Ganzen

Surschopf ohne Knochen - durchzogener Fleischteil für den saftigen Schweinsbraten
8,89 €

mehr
Surknielinge vom Schwein

Surknieling

Knielinge werden aus dem Knie des Schweines geschnitten und gesurt
5,42 €

mehr

Surschulter mit Schwarte / Surbraten

gepökelte Schulter vom Schwein mit Schwarte
8,21 €

mehr
Stelze gebraten vom Schwein

Hintere Stelze gesurt - Surstelze

hintere Schweinestelze gepökelt
6,10 €

mehr
Karree jung - Karree mit Schwarte ohne Knochen - Schweinsbraten

Surkarree mit Schwarte ohne Knochen

Surkarree mit Schwarte (Abbildung ohne Schwarte!)
9,23 €

mehr
Surkarree - Schnitzel vom Schwein

Surkarreeschnitzel - Surschnitzel vom Karree

Surkarree auf Schnitzel geschnitten
10,41 €

mehr
Suppenfleisch - Rinderbrust - Serviervorschlag

Rinderbrust gepökelt

Mageres Fleisch - gepökelt - zum Smoken, Grillen oder für Pastrami
14,97 €

mehr
Putenbrust

PutenSURschnitzel geschnitten - SUR

Magere gesurte Putenbrust auf Putensurschnitzel geschnitten
14,62 €

mehr
firsches Huhn im Ganzen

Gesurtes frisches Huhn aus AT

Gesurtes Huhn mit Pökelsalz und Knoblauch
5,77 €

mehr