Küchengarn rot weiß kaufen | Garn für Braten

Küchengarn rot weiß zum Rollen von Fleisch

Mit dem Küchengarn rot weiß rollst und bindest Du Fleisch so, wie wir das in unserer Fleischerei jeden Tag machen. Das Garn ist kräftig, liegt gut in der Hand und hält auch einen großen Rollbraten fest zusammen.

Wofür Du das Garn brauchst

Zum Rollen und Binden von Rollbraten, gefüllter Kalbsbrust und Schweinsbauch, für Rindsrouladen, zum Dressieren von Hendl, Gansl und Ente und zum Binden von Roastbeef oder Beiried, damit das Stück gleichmäßig gart.

Warum rot-weiß?

Rot-weiß ist die klassische Farbe vom Küchengarn in der Fleischerei. Am Braten siehst Du jede Schlinge sofort, so ist das Garn vor dem Aufschneiden schnell abgenommen.

Aufbewahrung

Bewahr den Knäuel trocken und sauber auf, am besten in einer Dose oder einem Sackerl. Schneid immer nur so viel Garn ab, wie Du gerade brauchst.

Lieferumfang

1 Knäuel bzw. 1 Rolle Küchengarn rot weiß

So verwendest Du das Küchengarn rot weiß

Ein Knäuel Küchengarn rot weiß gehört in jede Küche, in der Braten gemacht werden. Das sind die häufigsten Einsätze für das Garn.

Rollbraten binden

Roll das Fleisch mit der Fülle ein und bind es alle zwei bis drei Zentimeter mit einer Schlinge ab. Zum Schluss ziehst Du das Garn einmal der Länge nach rundherum, dann hält auch die Fülle an den Enden. Der Braten bleibt in Form und gart gleichmäßig durch.

Gefüllte Kalbsbrust und Schweinsbauch

Eine gefüllte Kalbsbrust nähst Du nicht zu, Du bindest sie einfach mit ein paar Schlingen Küchengarn. Beim gerollten Schweinsbauch hält das Garn die Rolle zusammen, während die Schwarte im Rohr resch wird.

Rindsrouladen zusammenhalten

Bei Rouladen reichen meistens zwei Schlingen, eine links und eine rechts. So bleiben Speck, Essiggurkerl und Zwiebel beim Anbraten und Schmoren drinnen.

Hendl, Gansl und Ente dressieren

Bind die Keulen zusammen und die Flügel eng an den Körper. So wird das Geflügel rundherum gleich braun und lässt sich nachher schöner tranchieren.

Roastbeef und Beiried in Form bringen

Ein Stück Roastbeef bindest Du in regelmäßigen Abständen, dann ist es überall gleich dick und hat beim Aufschneiden innen eine gleichmäßige Farbe.

Kräuterbuschen für Suppe und Saucen

Petersilstängel, Thymian, Lorbeer und ein Stück Lauch mit dem Garn zusammenbinden und mitkochen. Am Ende ziehst Du den Buschen einfach wieder heraus.

Tipp: Lass beim Knoten ein längeres Ende stehen. Daran ziehst Du das Küchengarn nach dem Braten leichter ab.

Lieferdetails & wichtige Hinweise