Rehragout aus Österreich kaufen – Wildgenuss vom Feinsten

Rehragout aus Österreich – Hochwertiges Wildfleisch

Unser Rehragout stammt aus kontrollierter Jagd im österreichischen Weinviertel und überzeugt mit besonders zartem Fleisch und aromatischem Geschmack. Das Wildfleisch wird aus Teilen wie der Rehschulter oder dem Rehwadschenken geschnitten und eignet sich ideal für traditionelle Ragoutgerichte.

Vielseitige Zubereitung

Das Rehragout lässt sich hervorragend mit Wacholder, Thymian und Lorbeerblättern verfeinern und entfaltet so seinen unverwechselbaren Wildgeschmack. Ob klassisch geschmort oder modern interpretiert – es ist ein Highlight in jeder Küche.

Qualität aus Österreich

Unser Wildfleisch wird ausschließlich in Österreich gewonnen und mit höchster Sorgfalt verarbeitet. Dadurch garantieren wir Frische, Regionalität und besten Geschmack.

Lagerung & Haltbarkeit

Das Rehragout wird küchenfertig geliefert und ist im Kühlschrank einige Tage haltbar. Für längere Lagerung kann es problemlos eingefroren werden.

Traditionelles Rezept: Rehragout aus Österreich

Ein klassisches Rehragout ist ein Fest für die Sinne – würzig, zart und voller Aromen. Mit diesem traditionellen Rezept holst Du Dir den Geschmack des österreichischen Waldes direkt nach Hause.

Zutaten für 2 Portionen:

• 0,5 kg Rehragout
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 1 EL Tomatenmark
• 200 ml Rotwein
• 250 ml Wildfond
• 3 Wacholderbeeren
• 1 TL Thymian
• 2 Lorbeerblätter
• Salz, Pfeffer, etwas Mehl, Öl oder Butterschmalz

Zubereitung:

Das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen, salzen, pfeffern und leicht mit Mehl bestäuben. In heißem Öl rundherum scharf anbraten, dann aus dem Topf nehmen. Im Bratensatz fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Karotten anschwitzen, Tomatenmark einrühren und kurz rösten.

Mit Rotwein ablöschen, Wacholder, Thymian und Lorbeer hinzufügen. Fleisch zurück in den Topf geben und mit Wildfond aufgießen. Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 90 Minuten schmoren, bis das Ragout schön zart ist. Mit Spätzle oder Erdäpfelknödeln servieren.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Wie lange ist das Rehragout haltbar?

Im Kühlschrank etwa 2–3 Tage, tiefgefroren mehrere Monate.

Ist das Rehragout bereits gewürzt?

Nein, es wird naturbelassen geliefert und kann individuell gewürzt werden.

Woher stammt das Wildfleisch genau?

Das Wild stammt aus dem Weinviertel in Niederösterreich und wird dort auch verarbeitet.

Wie sollte ich das Rehragout lagern?

Im Kühlschrank bei maximal 4 °C oder tiefgekühlt bei –18 °C.

Welche Stücke vom Reh werden verwendet?

Hauptsächlich Rehschulter und Teile vom Wadschinken.