Frischen Hirschrollbraten im Netz kaufen – aus Österreichs Wildküche

Frischen Hirschrollbraten im Netz kaufen – Premium Wildbraten aus Österreich

Unser Hirschrollbraten im Netz wird aus feiner Schulter oder Wade sorgfältig gerollt und fixiert. Das Wildfleisch stammt aus dem Weinviertel und bietet kräftigen Geschmack sowie perfekte Brateigenschaften. Der Rollbraten ist bereits bratfertig vorbereitet und ideal für festliche Menüs oder Sonntagsessen.

Beste Qualität aus dem Weinviertel

Das Hirschfleisch stammt von heimischem Wild und wird in Österreich fachgerecht zugeschnitten und im Netz fixiert. Du erhältst ein hochwertiges Stück mit gleichmäßiger Form für gleichmäßige Garung.

Vielfältige Einsatzmöglichkeiten

Ob im Ofen geschmort oder sanft gegart – der Hirschrollbraten überzeugt durch zartes Fleisch und ein intensives Wildaroma. Besonders gut passen Rotwein, Wacholder und Wurzelgemüse als Beilagen.

Frische, Lagerung & Zubereitung

Frisch vakuumiert geliefert – zum sofortigen Braten oder Einfrieren. Bei richtiger Zubereitung bleibt der Braten wunderbar saftig und aromatisch.

Zutaten: Hirschfleisch (Schulter, Wade) aus Österreich

Traditionelles Rezept: Hirschrollbraten im Ofen

Ein Hirschrollbraten im Netz ist ein echtes Highlight für Wildliebhaber. Der Braten wird langsam im Ofen gegart und begeistert durch Zartheit und Geschmack.

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 kg Hirschrollbraten im Netz
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• 300 ml Rotwein
• 300 ml Wildfond
• Wacholderbeeren, Lorbeer, Rosmarin
• Salz, Pfeffer, Öl oder Butterschmalz

Zubereitung:

Braten salzen, pfeffern und rundum in heißem Fett anbraten. Herausnehmen, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch anrösten, Tomatenmark kurz mitrösten, mit Rotwein ablöschen. Wildfond und Gewürze hinzufügen.

Braten wieder in den Topf geben und bei 160 °C im Ofen zugedeckt ca. 2–2,5 Stunden schmoren. Vor dem Aufschneiden 10 Minuten ruhen lassen. Ideal mit Serviettenknödeln oder Rotkraut.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Woraus wird der Hirschrollbraten gemacht?

Er wird aus Schulter oder Wade gerollt und fixiert – ideal zum Braten.

Ist der Braten gewürzt?

Nein, der Rollbraten ist naturbelassen und kann nach Belieben gewürzt werden.

Wie bereite ich den Rollbraten zu?

Am besten langsam im Ofen schmoren – so bleibt er zart und saftig.

Wie groß ist die Mindestbestellmenge?

Die Mindestbestellmenge beträgt 1,0 kg.

Kann ich den Rollbraten einfrieren?

Ja, das Wildfleisch ist gut einfrierbar und verliert dadurch nicht an Qualität.