frisches Hirschfleisch aus Österreich

Hirsch

Wild - Hirsch

Hirsch

Markantestes Kennzeichen der Hirsche sind die an Gestalt variantenreichen, meist nur von den Männchen getragenen Geweihe.
Der bei uns am häufigste Art der Hirsch ist der Rothirsch.
Man sagt zu den Hirschen in Österreich auch Hochwild.

Die Jagdzeit des bei uns lebenden Rotwildes ist zwischen 01.08. bis 31.12.
Das ganze Jahr ist Wild in Gattern verfügbar.

Schon seit Jahrtausenden werden Hirsche als Nahrung vom Menschen gejagt.
Das Fleisch des Hirsches kann eben gegessen werden, und das Fell zu Leder weiterverarbeitet werden.

Hirschfleisch ist mir Rindfleisch vergleichbar. Es ist eher grobfasriger.
Sollten Sie feinfasriges Wildfleisch benötigen, dann bitte Rehfleisch auswählen.

In dieser Ruprik finden Sie zartes Fleisch vom Hirsch für Hirschgulasch oder Hirschschnitzel oder auch Hirschragout.
Das Hirschfleisch bekommen wir von der Firma Kriegler aus Wien.

Hirschfleisch kaufen

Wildfleisch - Hirschschnitzelteil

Hirschschnitzel frisch geschnitten oder im Ganzen

vom Hirschschnitzelteil bzw. Hirschschlögel geschnitten, zum dünsten, backen oder braten geeignet
34,55 €

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Wildfleisch - Ragout vom Hirsch geschnitten

Hirschragout Edelragout

Hirsch Edelragout wird ausschließlich aus Schulterstücken geschnitten. Es ist deswegen sehr fettarm. Es ist auf große Würfel geschnitten
20,37 €

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Wildfleisch - Ragout vom Hirsch geschnitten

Hirsch Spezialragout

Hirsch Spezialragout wird aus Schulter und Wade geschnitten. Es ist deswegen etwas sehniger als das Edelragout.
19,63 €

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 Wildfleisch - Hirschrücken

Hirsch Kalbsrücken ohne Knochen

Sie bekommen hier ein Stück eines Hirschrückens ohne Knochen.
46,41 €

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Wildfleisch - Hirschschulter

Hirschschulter ausgelöst

ohne Knochen, ideal zum braten.
21,95 €

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Hirschroller

Hirschrollbraten

Der Hirschrollbraten wird aus Schulter oder Wade gerollt, und ist auch wundervoll zum braten.
22,26 €

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Wildfleisch - Wildknochen

Wildknochen

Wild Knochen für den Bratensaft geschnitten
4,62 €

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Hirschlungenbraten

Sie bekommen hier ein Stück eines Hirschlungenbraten
46,62 €

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Hirsch Wade geschnitten

Wade vom Hirsch geschnitten
18,16 €

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Hirschschulterteile gespickt frisch

Hirschschulter mit Speck gespickt
25,09 €

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