Lammschinken kaufen

Lammschinken aus Österreich

Lammschinken geschnitten aus Österreich — Lammschinken geschnitten
Lammschinken geschnitten aus eigener Produktion

Mild geräuchert und schonend gebrüht: unser Lammschinken aus dem Lammschlögel, zart und mit feinem Lammaroma. Du bekommst ihn im Ganzen oder geschnitten. Gesucht wird er auch als Lammkochschinken, Schinken vom Lamm, Lammschlegel geräuchert, geräucherte Lammkeule oder Lammkeulenschinken.

Mindestbestellmenge (Lammschinken): 0,10 kg
für 1 Portion benötigt man: 0,20 kg
Preis bezieht sich auf 1 kg inkl. Mwst

Lammschinken kaufen: Kochschinken vom österreichischen Lamm

Unseren Lammschinken machen wir selbst in Ebreichsdorf, aus Lammschlögel von Lämmern aus Österreich. Wir pökeln den Schlögel mit Nitritpökelsalz und Gewürzen und poltern ihn rund 12 Stunden, damit die Würze gleichmäßig einzieht. Danach wird er mild geräuchert und bei niedriger Temperatur gebrüht. So bleibt das Fleisch saftig, und das Lammaroma kommt fein und rund heraus.

Im Ganzen oder geschnitten

Geschnitten ist er fertig für die Jause oder die Platte. Im Ganzen bleibt er länger frisch, und Du schneidest ihn so dünn, wie Du ihn magst.

Nährwerte pro 100 g (Richtwerte, geschätzt)

Energie: ca. 590 kJ / 140 kcal
Fett: ca. 6 g
davon gesättigte Fettsäuren: ca. 3 g
Kohlenhydrate: ca. 0,5 g
davon Zucker: ca. 0,5 g
Eiweiß: ca. 21 g
Salz: ca. 2,3 g

Zutaten

Lammschlögel, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit), Gewürze

So schmeckt der Lammschinken am besten

Der Lammschinken ist gebrüht und kann gleich so gegessen werden.

Zur Jause

Dünn aufgeschnitten auf Schwarzbrot, mit frisch geriebenem Kren und ein paar Radieschen. Auf der Jausenplatte ist er die Abwechslung neben Beinschinken und Speck.

Zur Osterjause

Mit gefärbten Eiern, Kren und Osterpinze ist er eine schöne Alternative zum klassischen Osterschinken.

Auf Salat

Hauchdünne Scheiben auf Vogerlsalat oder Rucola mit Kernöl oder Balsamico. Das ergibt eine schnelle Vorspeise.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Ist der Lammschinken roh oder gekocht?

Er ist gekocht. Nach dem Pökeln und Räuchern brühen wir ihn bei niedriger Temperatur, so ist er ein Kochschinken vom Lamm.

Schmeckt der Lammschinken stark nach Lamm?

Er hat ein feines Lammaroma, durch das Räuchern und Pökeln aber mild und rund. Auch Leute, die sonst selten Lamm essen, mögen ihn gern.

Was ist der Unterschied zu Beinschinken?

Beinschinken ist vom Schwein. Der Lammschinken kommt vom Lammschlögel, ist magerer und hat einen eigenen, würzigen Geschmack.

Gibt es Lammschinken auch im Brotteig?

Ja, zu Ostern bieten wir den Lammschinken auch fertig im Brotteig gebacken an.

Wie lagere ich den Lammschinken?

Gut verpackt im Kühlschrank bei 2 bis 4 °C. Im Ganzen bleibt er länger frisch als aufgeschnitten.

Versandinformation

Lieferdetails & wichtige Hinweise

Das gewünschte Lieferdatum sowie die Auswahl zwischen Abholung oder Zustellung gibst Du beim Bezahlen an.

Alle Produkte stammen aus Österreich – außer es ist direkt beim Produkt anders angegeben.

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Lieferung / Zustellung / Abholung:
In Wien und Wien-Umgebung, Bezirke: Mödling, Schwechat, Baden, Wiener Neustadt (siehe hier) erfolgt die Lieferung bzw. Zustellung mit unseren Lieferfahrzeugen.
Im restlichen Österreich erfolgt die Zustellung mit der Post.
Eine Abholung der Produkte ist an vielen Abholpunkten möglich.
Abholen kannst Du auch bei uns in Ebreichsdorf.

Lammschinken kaufen: geräucherter Lammschlögel zum Schinken verarbeitet