T-Bone Steak DRY AGED kaufen – aus Österreich
T Bone Steak
T Bone Steak aus Österreich online kaufenMindestbestellmenge (T-Bone Steak): 0,50 kg (T-Bone Steak mit 1 cm)
für 1 Portion benötigt man: 0,25 kg
Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt (bei uns) in Österreich.
Preis bezieht sich auf 1 kg inkl. Mwst
T-Bone Steak kaufen
Dry-Aged T-Bone Steak – Genuss mit Tradition
Dry-Aged T-Bone Steaks reifen bei uns ca. drei Wochen am Knochen – für intensives Aroma und zarte Konsistenz. Wir schneiden die Dicke nach Deinem Wunsch und liefern echtes Premiumfleisch!
Wiedererkennbarer Trockenrand
Durch das Dry-Aged-Verfahren bildet sich ein leicht trockener Rand.
Warum T-Bone?
Das T-Bone-Steak verbindet zwei edle Teilstücke: Beiried auf der Knochenkuppe und Lungenbraten am Filetrand. Mindestens 500 g – besser wäre jedoch dicker mit 700g
Mehr Gewicht oder Stückzahl?
Wenn Du eine Stückzahl angibst, zählt diese vor dem Gewicht. Unsicher? Melde Dich einfach bei uns – wir helfen gerne persönlich weiter.
Traditionelles T-Bone Steak vom Griller – saftig & aromatisch
Mit diesem Rezept holst du das volle Potenzial deines Dry-Aged T-Bone Steaks direkt am Griller heraus. Die Kombination aus direkter Hitze, indirekter Ruhezone und einem aromatischen Kräuterbutter-Finish macht dieses Steak zu einem unvergesslichen Grillgenuss.
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Dry-Aged T-Bone Steak (ca. 0,7–1,0 kg, mind. 3 cm stark)
- 2 EL Öl mit hohem Rauchpunkt (z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
- Grobes Meersalz oder Alpensalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2–3 EL Kräuterbutter (Rosmarin, Thymian, Knoblauch)
- Optional: 2 Knoblauchzehen, halbiert
- Beilage: gegrillte Paprika, Maiskolben oder Erdäpfelspalten vom Griller
Vorbereitung:
Das T-Bone Steak mindestens 45–60 Minuten vor dem Grillen aus der Kühlung nehmen, damit es gleichmäßig Zimmertemperatur annimmt. Anschließend trocken tupfen – das ist entscheidend für eine perfekte Kruste. Beidseitig dünn mit Öl einpinseln und erst direkt vor dem Grillen großzügig mit grobem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Zubereitung am Griller:
Den Griller auf maximale Hitze (ca. 250–300 °C) vorheizen. Eine direkte und eine indirekte Zone einrichten – das ist beim T-Bone Steak besonders wichtig, da das Filet schneller gar wird als die Beiried.
Das Steak auf der direkten Zone scharf angrillen: je Seite 2–3 Minuten ohne Bewegen grillen, bis sich ein schönes Grillmuster abzeichnet. Für ein Rautenmuster das Steak nach der Hälfte der Zeit um 45° drehen. Beim Grillen das Filetstück leicht von der direktesten Hitze weghalten, um ein Übergaren zu vermeiden.
Nach dem scharfen Angrillen das Steak in die indirekte Zone schieben, den Deckel schließen und bei ca. 120–140 °C auf die gewünschte Kerntemperatur bringen. Für medium-rare (rosa & saftig) eine Kerntemperatur von 52–54 °C anpeilen. Ein Fleischthermometer ist hier dein bester Freund.
Ruhen lassen & Servieren:
Das fertige T-Bone Steak vom Griller nehmen und unbedingt 5–8 Minuten auf einem Brett ruhen lassen – in dieser Zeit verteilen sich die Fleischsäfte gleichmäßig im Fleisch und das Ergebnis wird deutlich saftiger. Erst jetzt die Kräuterbutter auf das noch heiße Steak geben und schmelzen lassen.
Das Steak entlang des Knochens aufschneiden, Beiried und Filet separat in Tranchen schneiden und anrichten. Dazu passen hervorragend gegrillte Paprika, Maiskolben oder knusprige Erdäpfelspalten direkt vom Griller. Guten Appetit – das ist Grillgenuss auf höchstem Niveau!
FAQ (häufig gestellte Fragen)
Was ist ein T-Bone Steak?
T-Bone Steak ist ein Steak mit dem markanten T-förmigen Knochen – vereint das edle Beiried und Filetstück.
Was unterscheidet das T-Bone Steak vom Porterhouse Steak?
Das Porterhouse Steak ist ähnlich aufgebaut wie das T-Bone Steak, hat aber ein deutlich größeres Filetstück. Beide enthalten Beiried und Filet, aber beim Porterhouse ist das Filet dicker.
Was bedeutet Dry-Aged?
Das Fleisch reift luftgetrocknet ca. drei Wochen am Knochen – das intensiviert Aroma und macht es besonders zart.
Warum gibt’s einen Trockenrand?
Durch das Reifeverfahren kann sich an der Oberfläche ein trockener Rand bilden.
Wie schwer sollte ein gutes T-Bone sein?
Mindestens 700 g (70 dag) – erst dann kommen beide Fleischteile voll zur Geltung und ergeben echtes Steakgenuss.
Zählt Stückzahl vor Gewicht?
Ja – gibst Du eine bestimmten Anzahl T-Bone-Steaks an, gilt das vor dem Gesamtgewicht.
Wie bereite ich es richtig zu?
Steak trocken tupfen, salzen, scharf angrillen, dann 15 Minuten bei 55 °C rasten lassen – so bleibt es außen kross & innen rosa.
Versandinformation
Lieferdetails & wichtige Hinweise
Das gewünschte Lieferdatum sowie die Auswahl zwischen Abholung oder Zustellung gibst Du beim Bezahlen an.Alle Produkte stammen aus Österreich – außer es ist direkt beim Produkt anders angegeben.
Wenn Du etwas in die Bemerkungen schreibst – das zählt immer mehr als das Gewicht!
Lieferung / Zustellung / Abholung:
In Wien und Wien-Umgebung, Bezirke: Mödling, Schwechat, Baden, Wiener Neustadt (siehe hier) erfolgt die Lieferung bzw. Zustellung mit unseren Lieferfahrzeugen.
Im restlichen Österreich erfolgt die Zustellung mit der Post.
Eine Abholung der Produkte ist an vielen Abholpunkten möglich.