Porterhouse Steak kaufen – Dry Aged aus Österreich

Dry Aged Porterhouse Steak aus Österreich

Unser Porterhouse Steak stammt von österreichischen Rindern und wird im Dry-Aged-Verfahren gereift. Es handelt sich um ein besonders edles T-Bone Steak, bei dem der Anteil an zartem Lungenbraten besonders groß ist. Zusammen mit dem saftigen Beiried-Anteil entsteht ein Geschmackserlebnis der Extraklasse.

Was macht das Porterhouse Steak besonders?

Das Porterhouse Steak ist die Deluxe-Variante des T-Bone Steaks. Der größere Filetanteil (Lungenbraten) sorgt für eine besonders zarte Textur. Durch die Trockenreifung kann ein natürlicher Trockenrand entstehen – ein echtes Qualitätsmerkmal.

Perfekte Größe und Schnitt

Ein ideales Porterhouse Steak wiegt etwa 800 g. Wir empfehlen eine etwas dickere Schnittstärke für beste Grillergebnisse. Die Stückzahl gibst Du einfach bei der Bestellung an – wir schneiden das Fleisch passend zu.

Frisch aus unserer Fleischerei

Dein Porterhouse Steak stammt von Rindern, die in Österreich geboren, aufgezogen und geschlachtet wurden. Zugeschnitten wird es frisch bei uns in der Fleischerei, genau so, wie Du es bestellst.

Nährwerte pro 100 g (durchschnittlich, roh)

Brennwert: ca. 200 kcal / 837 kJ
Fett: ca. 12,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: ca. 5,0 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: ca. 21,0 g
Salz: ca. 0,1 g

Rezeptidee: Gegrilltes Porterhouse Steak

Ein Porterhouse Steak verlangt nach einfacher, aber perfekter Zubereitung. Mit der richtigen Technik holst Du das Beste aus diesem edlen Stück heraus.

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 Porterhouse Steak (ca. 800 g)
• Salz & Pfeffer
• Rosmarin & Thymian
• Olivenöl
• Knoblauchzehen
• Butter

Zubereitung:

Das Steak etwa 2 Stunden vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur annimmt. Den Grill stark vorheizen. Das Steak mit Öl einreiben und scharf von beiden Seiten anbraten.

Danach bei indirekter Hitze auf die gewünschte Kerntemperatur garziehen lassen. Mit Butter, Knoblauch und Kräutern kurz nachziehen lassen.

Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte verteilen. Mit Ofenkartoffeln oder Grillgemüse servieren – ein Fest für Fleischliebhaber!

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was ist der Unterschied zwischen Porterhouse und T-Bone?

Beide bestehen aus Beiried und Lungenbraten, jedoch ist beim Porterhouse Steak der Lungenbraten-Anteil wesentlich größer. Es ist quasi das luxuriöse T-Bone Steak.

Was unterscheidet das Porterhouse von der Hochrippe?

Die Hochrippe (Rib Eye) ist stärker durchzogen und saftiger, während das Porterhouse Steak durch den großen Filetanteil besonders zart ist. Beide sind großartig – nur unterschiedlich im Biss.

Wie groß sollte ein Porterhouse Steak sein?

Empfohlen wird ein Gewicht von rund 800 g – am besten dick geschnitten für intensives Aroma und eine optimale Garung.

Warum Dry Aged?

Durch die Trockenreifung entwickelt das Fleisch ein besonders intensives Aroma und eine zarte Textur. Ein natürlicher Trockenrand ist dabei ein Qualitätsmerkmal.

Wie dick sollte das Steak geschnitten werden?

Für beste Grillergebnisse empfehlen wir eine dickere Schnittstärke, zum Beispiel 3 bis 4 cm. Deine Wunschdicke kannst Du bei der Bestellung angeben.

Lieferdetails & wichtige Hinweise