Berner Würstel kaufen | mit Käse im Speckmantel

Berner Würstel kaufen: Käse, Würstel und Speck in vier Varianten

Für unsere Berner Würstel nehmen wir Würstel aus unserer eigenen Produktion, kombinieren sie mit Emmentaler und wickeln sie in Speck. Beim Braten wird der Speck knusprig, der Käse schmilzt und verbindet sich mit dem Würstel. Das Fleisch stammt von Tieren, die in Österreich geboren und aufgezogen wurden.

Käse in der Würstelmasse oder Käseblätter

Bei der ersten Art nehmen wir eine Käsefrankfurter, bei der der Käse schon im Brät steckt. So rinnt beim Braten weniger heraus. Bei der zweiten Art schneiden wir eine Frankfurter der Länge nach auf und legen Emmentaler-Blätter hinein. Das ist die klassische Berner, bei der der Käse richtig schön rinnt.

Schinkenspeck oder Rauchspeck

Beide Arten bekommst Du mit Schinkenspeck oder mit Rauchspeck umwickelt. Schinkenspeck ist feiner und magerer, Rauchspeck kräftiger und rauchiger. Die gewünschte Variante wählst Du direkt beim Bestellen.

Nährwerte pro 100 g (Richtwerte)

Energie: ca. 1170 kJ / 280 kcal
Fett: ca. 22 g
davon gesättigte Fettsäuren: ca. 9 g
Kohlenhydrate: ca. 2 g
davon Zucker: ca. 1 g
Eiweiß: ca. 15 g
Salz: ca. 1,8 g

Zutaten

Schweinefleisch, Rindfleisch, Speck, Emmentaler, Kartoffelstärke, Wasser, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit), Gewürze, Umrötehilfsmittel: Ascorbinsäure (Vitamin C), Glutamat (Geschmacksverstärker), Stabilisator: Mono-, Di- und Triphosphate.
Allergene: Milch (Emmentaler)

So werden die Berner Würstel schön knusprig

Die Berner Würstel sind fertig gewickelt und kommen direkt in die Pfanne oder auf den Grill.

In der Pfanne

Ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze rundum braten, etwa 8 bis 10 Minuten, bis der Speck goldbraun ist und der Käse leicht rinnt. Öfter wenden, damit nichts anbrennt.

Am Grill

Bei mittlerer Hitze grillen, am besten auf einer Grillschale oder am Rand des Rosts, damit der Käse in der Wurst bleibt.

Dazu passt

Ein steirischer Käferbohnensalat mit Kürbiskernöl, Pommes frites, Erdäpfelsalat oder einfach ein Stück Bauernbrot mit scharfem Senf.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Welche Varianten der Berner Würstel gibt es?

Vier: Käse in der Würstelmasse oder Würstel aufgeschnitten mit Käseblättern, jeweils mit Schinkenspeck oder mit Rauchspeck umwickelt.

Welche Variante rinnt weniger?

Die Variante mit Käse in der Würstelmasse. Der Käse steckt im Brät und bleibt beim Braten großteils drin.

Was ist der Unterschied zwischen Schinkenspeck und Rauchspeck?

Schinkenspeck ist feiner und magerer, Rauchspeck kräftiger im Raucharoma. Beide werden beim Braten knusprig.

Wie bereite ich Berner Würstel zu?

In der Pfanne oder am Grill bei mittlerer Hitze rundum braten, etwa 8 bis 10 Minuten, bis der Speck goldbraun ist.

Wie viel sollte ich pro Person einplanen?

Rechne mit etwa 0,20 kg pro Portion, das sind meist 2 Stück.

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