Schweinskotelett lang – saftig zum Grillen oder Braten

Schweinskotelett lang kaufen – der Klassiker für Grillfans

Das Schweinskotelett lang stammt aus dem Karree des Schweins und wird mitsamt Rippenknochen geschnitten. Im Vergleich zum kurzen Kotelett ist der Knochen hier deutlich länger.

Perfekt für Grill und Pfanne

Ob am Grill oder in der Pfanne – das lange Kotelett ist ein echter Genuss. Der Knochen sorgt dafür, dass das Fleisch beim Braten saftig bleibt, auch wenn die Zubereitung dadurch etwas länger dauert. Das zahlt sich geschmacklich aber allemal aus.

Schnitt nach Wunsch

Du möchtest Dein Schweinskotelett lang dünner oder dicker geschnitten? Kein Problem – gib Deine gewünschte Schnittstärke einfach im Bemerkungsfeld bei der Bestellung an. Standardmäßig schneiden wir 1 Rippenknochen = 1 Kotelett, was ein relativ kräftiges Stück ergibt.

Herkunft & Verarbeitung

Das Fleisch stammt von Tieren, die in Österreich geboren, aufgezogen und geschlachtet wurden. Wir verarbeiten es bei uns in der Fleischerei von Hand weiter – frisch, nichf tiefgekühlt.

Nährwerte pro 100 g (Richtwerte)

Energie: ca. 750 kJ / 180 kcal
Fett: ca. 9 g
davon gesättigte Fettsäuren: ca. 3,3 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: ca. 22 g
Salz: ca. 0,1 g

Rezept: Gegrilltes Schweinskotelett lang mit Ofenkartoffeln

Ein echter Klassiker der österreichischen Grillkultur: saftig gegrilltes Schweinskotelett lang, serviert mit herzhaften Beilagen. Der lange Knochen sorgt beim Grillen für gleichmäßige Hitzeverteilung und hält das Fleisch schön saftig, während außen eine feine Kruste entsteht.

Zutaten für 2 Portionen:

• 2 Schweinskoteletts lang mit Knochen (je ca. 300 g)
• 2 Knoblauchzehen
• Rosmarin und Thymian, frisch
• Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
• etwas Öl
• Ofenkartoffeln, Maiskolben und Kräuterbutter als Beilage

Zubereitung:

Für die Marinade den Knoblauch pressen und mit Öl, den Kräutern sowie Salz, Pfeffer und Paprika verrühren. Die Koteletts damit rundum einreiben und mindestens 1 Stunde zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Schweinskotelett lang Stücke je Seite etwa 6 bis 8 Minuten grillen. Am besten mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur (ca 69°C - Garstufe: durch) überprüfen, so gelingt das Fleisch garantiert saftig und nicht trocken.

Während die Koteletts ruhen, die Ofenkartoffeln und Maiskolben fertig garen. Alles gemeinsam mit einem Klecks Kräuterbutter anrichten. Ein deftiges, unkompliziertes Grillgericht, das die kräftige Note vom langen Kotelett perfekt zur Geltung bringt – ideal für den nächsten Grillabend mit Familie oder Freunden.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was ist ein langes Schweinskotelett?

Ein langes Kotelett stammt vom vorderen Teil des Karrees und hat einen langen Rippenknochen. Es ist kräftiger geschnitten und besonders saftig.

Was ist der Unterschied zum kurzen Kotelett?

Das kurze Kotelett stammt vom hinteren Teil des Karrees, der Knochen ist kürzer und das Fleisch meist etwas magerer – ideal zum Kurzbraten.

Wie wird das Kotelett geschnitten?

Standardmäßig schneiden wir 1 Rippenknochen = 1 Kotelett. Wenn Du einen anderen Schnitt möchtest, gib das einfach im Bemerkungsfeld bei der Bestellung an.

Mit oder ohne Knochen grillen?

Mit Knochen bleibt das Fleisch saftiger, braucht dafür etwas länger am Grill. Ohne Knochen ist es schneller fertig, aber tendenziell etwas trockener.

Wie lagere ich das Kotelett richtig?

Im Kühlschrank bei 0 bis 4 °C lagern und innerhalb von 2 bis 3 Tagen verarbeiten. Alternativ kannst Du es auch gleich einfrieren.

Lieferdetails & wichtige Hinweise