Schopfbraten auf Schnitzel geschnitten

frische Schopfschnitzel geschnitten aus Österreich

Schopfschnitzerl

Der Schopfbraten ist ein saftiger Fleischteil zum Braten aber auch für Schnitzel.
Man kann dazu auch Schweinenacken sagen.

Durch seine Fetteinlagerung ist er saftig, und wird nicht trocken.
Der Nachteil des Schopfbratens ist, das wenn man Ihn zu sehr klopft, er etwas zerfallen kann.

Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt (bei uns) in Österreich.
Mindestbestellmenge Schopfbratenschnitzel: 0,2kg (2 Schopfbratenschnitzel)
Der hier angeführte Preis bezieht sich auf 1 kg inkl. Mwst

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einfaches Rezept Schopfbraten - Schnitzel

Schopfbraten klopfen
Schopfbraten mit Salz und etwas Pfeffer würzen
Schopfbraten auf jeder Seite auf einen Teller gefüllt mit Mehl drücken
Schopfbraten auf jeder Seite durch Eigelb ziehen
dann die Schopfbraten fest auf jeder Seite in Brösel drücken
(Brösel müssen fest und vollflächig am Fleisch kleben)
Pfanne mit Schmalz, Pflanzenfett und etwas Butter erhitzen
Schopfbraten in der Pfanne goldgelb backen (Pfanne mit Fleisch schwenken, damit die Panier schön fluffig wird)

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