Fledermaus vom Schwein kaufen: saftiges Schnitzelfleisch vom Schlögel

Fledermaus vom Schwein kaufen – zart und saftig

Die Fledermaus vom Schwein, auch Schweinsfledermaus genannt, liegt am Beckenknochen des Schlögels und ist bei Kennern bekannt für ihre zarte Struktur. Sie eignet sich für Schnitzel, zum Braten oder Grillen.

Fein durchzogen, besonders saftig

Die Fledermaus ist von Natur aus fein mit Fett durchzogen, das sorgt beim Braten für ein besonders saftiges Ergebnis. Magst Du lieber ein mageres Stück, empfehlen wir Dir unser Karree oder Schweinsschnitzel von der Schale.

Natur oder mit Würzöl

Du bekommst Deine Fledermaus natur oder auf Wunsch mit Würzöl, zum Beispiel Kräuterbutter, Super Knusper oder Otto Summer.

Herkunft

Unsere Fledermaus stammt aus Österreich, geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt im Land.

Menge und Portion

Die Mindestbestellmenge liegt bei 0,20 kg, für eine Portion rechnest Du ebenfalls mit rund 0,20 kg. Ein Stück wiegt etwa 80 bis 100 g.

Nährwerte pro 100 g (roh)

Energie: ca. 215 kcal / 900 kJ
Eiweiß: ca. 19 g
Fett: ca. 15 g
davon gesättigte Fettsäuren: ca. 5 g
Kohlenhydrate: 0 g
Salz: ca. 0,1 g

Gebackene Fledermaus-Schnitzel

Ein Geheimtipp der österreichischen Küche: saftig, fein durchzogen und aromatisch – ideal für ein klassisches gebackenes Schnitzel aus der Fledermaus vom Schwein.

Zutaten für 2 Portionen:

• 2 Stück Fledermaus vom Schwein, ca. 200 g
• 2 Eier
• Mehl
• Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer
• Butterschmalz oder Öl zum Braten
• Zitronenspalten zum Servieren

Zubereitung:

Die Fledermausstücke leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zum Schluss in Semmelbröseln panieren.

In heißem Fett goldbraun ausbacken. Dazu passen ein Erdäpfelsalat oder Petersilienkartoffeln.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was ist Schweinsfledermaus?

Die Schweinsfledermaus ist ein kleines, fein durchzogenes Stück vom Schlögel, das am Beckenknochen sitzt. Den Namen hat sie von ihrer flügelartigen Form. Man sagt auch Fledermaus vom Schwein, in der Mehrzahl Fledermäuse. Für die Fledermaus natur gilt: Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich.

Was kostet 1 kg Schweinsfledermaus?

1 kg Schweinsfledermaus kostet bei uns derzeit den Preis, der oben beim Produkt steht, inkl. Mwst. Mit Würzöl Kräuterbutter oder Super Knusper kostet das Kilo etwas mehr.

Ist Schweinsfledermaus fett?

Die Schweinsfledermaus ist von Natur aus stark mit Fett durchzogen, und das gehört so. Gerade dieses Fett hält sie beim Braten saftig, deshalb bleibt es dran. Wer es lieber mager mag, greift zu Karreeschnitzel oder Schweinsschnitzel.

Wie bereite ich Schweinsfledermaus zu?

Am bekanntesten ist sie paniert und goldgelb gebacken wie ein Schnitzel. Natur in der Pfanne oder auf dem Grill schmeckt sie genauso. Ein Stück wiegt ca. 80 bis 100 g, für eine Portion rechnest Du mit zwei Stück. Mit Würzöl Kräuterbutter, Super Knusper oder Otto Summer kommt sie schon gewürzt zu Dir und hält dann 5 Tage ab Lieferung.

Ist Schweinsfledermaus dasselbe wie Rindsfledermaus?

Das sind zwei verschiedene Stücke von zwei verschiedenen Tieren. Die Schweinsfledermaus ist klein und wird meistens als Schnitzel gebacken. Die Rindsfledermaus kommt vom Rind und ist bei uns im Rindfleisch zu finden.

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