Fledermaus für Schnitzel oder Braten kaufen – zart & saftig

Fledermaus vom Schwein – ein saftiges Schnitzelstück

Die Fledermaus vom Schwein ist ein besonders geschätztes Stück unter Kennern. Sie liegt gut versteckt am Beckenknochen des Schlögels und überzeugt durch ihre zarte Struktur und Saftigkeit. Ideal für Schnitzel, zum Braten oder Grillen.

Was ist die Schweinsfledermaus?

Sie gehört zu den kleineren Teilen des Schweins, ist aber reich an Geschmack. Die Marmorierung sorgt für ein besonders saftiges Ergebnis, egal ob gebacken, gebraten oder natur belassen.

Frische aus Österreich

Unsere Fledermausschnitzel stammen ausschließlich von Schweinen aus Österreich und werden in unserer Fleischerei fachmännisch zugeschnitten. Du bekommst reine Qualität aus regionaler Verarbeitung.

Vielseitige Zubereitung

Ob als gebackenes Schnitzel, auf dem Grill oder einfach natur gebraten – dieses Teilstück ist immer ein Genuss. Ein Geheimtipp für alle, die Wert auf Geschmack legen.

Traditionelles Rezept für gebackene Fledermaus-Schnitzel

Die Fledermaus ist ein Geheimtipp in der österreichischen Küche. Saftig, durchzogen und herrlich aromatisch – ideal für ein klassisches gebackenes Schnitzel.

Zutaten für 2 Portionen:

• 2 Schweinsfledermaus-Stücke (ca. 200 g)
• 2 Eier
• Mehl
• Semmelbrösel
• Salz, Pfeffer
• Butterschmalz oder Öl zum Braten
• Zitronenspalten zum Servieren

Zubereitung:

Fledermausstücke leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und abschließend in Brösel panieren. In heißem Fett goldbraun ausbacken.

Dazu passen hervorragend ein Erdäpfelsalat oder Petersilienkartoffeln. Das saftige Fleischstück macht dieses Gericht zu einem besonderen Genuss für alle Schnitzelliebhaber.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Warum heißt das Stück Fledermaus?

Der Name stammt von der flügelartigen Form des Fleischstücks. Trotz des kuriosen Namens ist es ein echtes Feinschmeckerstück.

Wie groß ist eine Fledermaus vom Schwein?

Ein Stück wiegt etwa 80–100 g und eignet sich ideal für ein Schnitzel.

Wie sollte ich die Fledermaus zubereiten?

Sie kann gebacken, gebraten oder gegrillt werden. Besonders beliebt ist sie als klassisches Schnitzel.

Ist die Fledermaus mager oder durchzogen?

Sie ist leicht durchzogen, was sie besonders saftig und aromatisch macht.

Woher kommt das Fleisch?

Alle unsere Fledermausstücke stammen aus Österreich und werden bei uns frisch verarbeitet.