Vordere Stelze zum Braten – aus Österreich
Im Gegensatz zur hinteren Stelze hat die Vordere Stelze wesentlich weniger Fleischanteil dafür mehr Schwarte und Knochen.
Mindestbestellmenge (Vordere Stelze): 0,80 kg
für 1 Portion benötigt man: 0,80 kg
Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich.
Preis bezieht sich auf 1 kg inkl. Mwst
Vordere Stelze kaufen
Vordere Stelze zum Braten kaufen
Die Vordere Schweinsstelze ist ein kräftiges Stück aus der Schulter – ideal für ein rustikales Bratengericht. Mit rund 0,8 kg pro Stück eignet sich eine Stelze perfekt für eine Portion.
Perfekt für eine knusprige Kruste
Die Schwarte wird auf Wunsch von uns geschröpft – also eingeschnitten – damit sie beim Braten schön knusprig wird. Unser Tipp: langsam bei 160 °C garen und dann bei 240 °C die Schwarte knusprig rösten.
Zubereitung leicht gemacht
Die Vordere Stelze lässt sich gut vorbereiten und warm halten – das Fleisch wird dadurch butterweich. Sie eignet sich perfekt für Sonntagsbraten und deftige Hausmannskost.
Herkunft mit Handschlagqualität
Unsere Stelzen stammen ausschließlich aus Österreich – bei uns geschlachtet und zerlegt. Qualität, die man schmeckt.
Rezept: Knusprige Vordere Stelze mit Kruste
Ein Klassiker der österreichischen Küche: außen knusprig, innen zart und würzig – so gelingt Deine perfekte Schweinsstelze!
Zutaten für 2 Portionen:
- 2 Vordere Stelzen (je ca. 1 kg)
- 4 Knoblauchzehen
- 1 EL Kümmel ganz
- Salz, Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 500 ml Wasser oder Suppe
Zubereitung:
Stelzen mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben. Knoblauch einstecken oder fein hacken. In einem Bräter mit geschnittener Zwiebel und etwas Flüssigkeit bei 160 °C rund 2 Stunden braten. Danach Temperatur auf 240 °C erhöhen und die Schwarte knusprig backen.
Vor dem Servieren 10 Minuten rasten lassen und mit Sauerkraut und Erdäpfelknödel servieren – ein Traum!
FAQ (häufig gestellte Fragen)
Wie groß ist eine Vordere Stelze?
Sie wiegt etwa 0,8 kg und reicht für eine Portion – ideal für Einzelstücke pro Gast.
Was bedeutet „schröpfen“?
Die Schwarte wird eingeschnitten – so wird sie beim Braten besonders knusprig.
Wie wird die Stelze richtig knusprig?
Langsam bei 160 °C garen, danach bei 240 °C übergrillen – so gelingt die perfekte Kruste.
Kann ich die Stelze vorbereiten?
Ja, einfach früh genug zubereiten und warm halten – das Fleisch wird besonders zart.
Woher stammt das Fleisch?
Unsere Schweine stammen aus Österreich – geschlachtet und zerlegt direkt bei uns im Haus.
Versandinformation
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Alle Produkte sind aus Österreich - außer es ist beim Produkt direkt etwas Anderes angegeben.
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