Schweinswangen (Backerl) aus Österreich – frisch
Schweinswagen
Schweinswangen zum Braten oder DünstenMindestbestellmenge (Schweinswangen / Schweinsbackerl): 0,50 kg
für 1 Portion benötigt man: 0,25 kg
1 Schweinswange hat ca. 5 dag. Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich.
Preis bezieht sich auf 1 kg inkl. Mwst
Versandinformation
Das gewünschte Lieferdatum und ob Abholung oder Zustellung mußt Du dann eingeben, wenn Du zur Kassa gehst.
Alle Produkte sind aus Österreich - außer es ist beim Produkt direkt etwas Anderes angegeben.
Wenn Du etwas in die Bemerkungen schreibst - das zählt immer mehr als das Gewicht!
Lieferung in ganz Österreich - In unserem Zustellgebiet mit unseren eigenen Lieferfahrzeugen - Abholung in einem unserer Abholpunkte
Schweinswangen / Schweinsbackerl kaufen
In unserer Online Fleischerei kannst Du frische Schweinswangen, auch als Schweinsbackerl bekannt, direkt aus Österreich kaufen. Sie sind feinfasrig, mager und besonders zart im Biss.
Fein, mager und voll im Geschmack
Die Schweinsbackerl eignen sich hervorragend zum Braten oder Grillen. Durch ihre Struktur bleiben sie saftig und zerfallen nicht – anders als die Schweinsfledermaus, der sie ähnlich sind.
Kein Schnitzelfleisch, aber ein Bratentraum
Zum Panieren sind Schweinswangen weniger geeignet – dafür beim Braten eine wahre Delikatesse. Auch am Grill machen sie eine ausgezeichnete Figur.
Qualität aus Österreich
Geboren, aufgezogen, geschlachtet und bei uns zerlegt – direkt aus Österreich. Du bekommst ehrliches Handwerk mit Herkunftsgarantie.
Rezept: Geschmorte Schweinswangen / Schweinsbackerl
Zart geschmort in einer kräftigen Sauce – Schweinswangen sind ein echter Geheimtipp für Genießer! Dieses Rezept bringt das volle Aroma zur Geltung.
Zutaten für 4 Portionen:
- 800 g Schweinswangen
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml Rotwein
- 400 ml Rindsuppe
- Salz, Pfeffer, Majoran
- 2 EL Öl
Zubereitung:
Schweinsbackerl mit Salz und Pfeffer würzen und in Öl scharf anbraten. Herausnehmen, im Bratensatz Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Tomatenmark anrösten. Mit Rotwein ablöschen, Suppe zugießen und Fleisch einlegen.
Bei 160 °C im Ofen ca. 2 Stunden schmoren, bis die Wangen butterzart sind. Dazu passen Erdäpfelpüree oder Semmelknödel perfekt!
FAQ (häufig gestellte Fragen)
Was sind Schweinsbackerl?
Schweinsbackerl sind die Wangenmuskeln vom Schwein – besonders feinfasrig, zart und mager.
Wofür eignen sich Schweinswangen?
Am besten zum Braten oder Schmoren, auch Grillen ist möglich – für Schnitzel sind sie nicht geeignet.
Wie sind sie im Vergleich zur Fledermaus?
Ähnlich im Geschmack, aber kompakter und stabiler beim Garen – sie zerfallen nicht so leicht.
Wie viele Backerl braucht man pro Portion?
Rechne mit etwa 200–250 g pro Portion – also ca. zwei Wangenstücke pro Person.
Woher stammen Eure Schweinswangen?
Unsere Schweine stammen aus Österreich, geschlachtet und zerlegt wird direkt bei uns im Haus.
Wangen vom Schwein kaufen