Schweinsroulade mit Käse und Schinken gefüllt kaufen

Schweinsroulade kaufen: gefüllt, gewürzt und gebunden

Für unsere Schweinsroulade nehmen wir ein ausgelöstes kurzes Karree vom Schwein und schneiden es der Länge nach auf. Wir legen Beinschinken und Gouda hinein, würzen das Fleisch mit einer Gewürzmischung von Otto Summer und rollen es ein. Dann binden wir es mit Spagat, damit die Fülle beim Braten drinnen bleibt. Der Käse schmilzt im Backrohr und hält das magere Karree saftig. Wenn Du die Roulade aufschneidest, siehst Du in jeder Scheibe die Fülle.

Deine Auswahl

Mit Beinschinken und Gouda: mild und cremig, gut für Kinder und Familien.
Mit Beinschinken und Rauchspeck: kräftiger und leicht rauchig, für alle, die es deftig mögen.

Warum 2 kg ideal sind

Ab 1 kg können wir eine Roulade rollen. Bei 2 kg wird sie schön rund und gleichmäßig, gart gleichmäßiger und bleibt saftiger. Was übrig bleibt, schmeckt kalt aufgeschnitten auch gut.

Tipps für die Zubereitung

Brat die Roulade zuerst in einem Bräter mit etwas Schmalz rundum scharf an. Danach kommt sie mit Zwiebeln, Karotten und etwas Suppe oder Wein bei 170 °C ins Backrohr. Bei 1 kg dauert das etwa 1,5 Stunden, bei 2 kg etwa 2 bis 2,5 Stunden. Bei 68 bis 70 °C Kerntemperatur ist sie fertig. Lass sie 10 Minuten rasten, bevor Du den Spagat entfernst und sie aufschneidest. Am Griller gelingt sie indirekt mit geschlossenem Deckel.

Nährwerte pro 100 g (roh, geschätzte Richtwerte)

Energie: ca. 180 kcal
Eiweiß: ca. 22 g
Fett: ca. 10 g
davon gesättigte Fettsäuren: ca. 4 g
Kohlenhydrate: unter 1 g
Salz: ca. 1,5 g

Zutaten (Variante mit Beinschinken und Gouda)

Schweinefleisch (Karree), Beinschinken (Schweinefleisch, Wasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Dextrose, Stabilisator: Diphosphate, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Gewürze), Gouda (Milch, Speisesalz, Milchsäurekulturen, Lab), Gewürzmischung (Otto Summer), Speisesalz.
Allergene: Milch (Gouda)

Zutaten (Variante mit Beinschinken und Rauchspeck)

Schweinefleisch (Karree), Beinschinken (Schweinefleisch, Wasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Dextrose, Stabilisator: Diphosphate, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Gewürze), Rauchspeck (Schweinebauch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze, Rauch), Gewürzmischung (Otto Summer), Speisesalz.

Rezept: Gefüllte Schweinsroulade im Natursaft mit Erdäpfelpüree

Eine gefüllte Schweinsroulade im Natursaft ist Hausmannskost, wie man sie von der Oma kennt. Weil unsere Roulade schon gefüllt, gewürzt und gebunden ist, geht die Arbeit schnell. Den Rest erledigt das Backrohr. Das Rezept ist für eine Roulade mit 1 kg. Für 2 Portionen bleibt Dir ein Rest, der kalt aufgeschnitten zur Jause schmeckt.

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 Schweinsroulade mit Käse und Schinken (ca. 1 kg)
• 1 EL Schweineschmalz
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 125 ml Weißwein
• 250 ml Rindsuppe
• 1 TL Maisstärke
• 500 g mehlige Erdäpfel
• 150 ml Milch
• 40 g Butter
• Salz, Muskatnuss

Zubereitung:

Backrohr auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Schmalz im Bräter erhitzen und die Roulade rundum scharf anbraten, bis sie schön braun ist. Herausnehmen. Zwiebeln und Karotten grob schneiden und im Bratfett anrösten. Mit dem Wein ablöschen und die Suppe dazugießen.

Die Roulade auf das Gemüse legen und zugedeckt etwa 1 Stunde im Backrohr braten. Dann den Deckel abnehmen und noch etwa 30 Minuten weiterbraten. Zwischendurch mit dem Saft übergießen. Bei 68 bis 70 °C Kerntemperatur ist sie fertig.

In der Zwischenzeit die Erdäpfel schälen, in Salzwasser weich kochen und abseihen. Milch und Butter erwärmen, zu den Erdäpfeln geben und alles fein stampfen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Die Roulade herausnehmen und 10 Minuten rasten lassen. Den Saft durch ein Sieb gießen und aufkochen. Die Maisstärke mit etwas kaltem Wasser verrühren und den Saft damit leicht binden. Den Spagat entfernen, die Roulade in fingerdicke Scheiben schneiden und mit Püree und Natursaft servieren.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was ist Schweinsroulade?

Die Schweinsroulade ist ausgelöstes kurzes Schweinskarree, das wir der Länge nach aufschneiden, füllen, würzen, einrollen und mit Spagat binden. Man sagt auch gefüllter Schweinsrollbraten oder Karreeroulade. Die Roulade ist roh und wird bei Dir im Backrohr oder am Griller gebraten, beim Aufschneiden siehst Du in jeder Scheibe die Fülle.

Was kostet 1 kg Schweinsroulade?

1 kg Schweinsroulade kostet bei uns derzeit den Preis, der oben beim Produkt steht, inkl. Mwst. Bestellen kannst Du ab 1 kg. Ob mit Schinken oder mit Speck gefüllt, der Kilopreis bleibt gleich.

Was ist in der Schweinsroulade drin?

Die Schweinsroulade mit Schinken und Käse besteht aus Schweinskarree, Beinschinken, Gouda, einer Gewürzmischung und Speisesalz, der Gouda enthält Milch. In der zweiten Auswahl kommt Speck mit Käse in die Fülle. Gefüllt und gewürzt hält die Roulade ab Lieferung 5 Tage im Kühlschrank.

Wie lange braucht die Schweinsroulade im Backrohr?

Brat die Roulade zuerst rundum in etwas Schmalz an und gare sie dann mit Zwiebeln, Karotten und etwas Suppe bei ca. 170 °C. Eine Roulade mit 1 kg braucht ca. 1,5 Stunden, mit 2 kg ca. 2 bis 2,5 Stunden. Nach 10 Minuten Rasten entfernst Du den Spagat und schneidest sie in fingerdicke Scheiben.

Warum ist eine Schweinsroulade mit 2 kg am besten?

Ab 1 kg können wir eine Roulade rollen. Mit 2 kg wird sie schön rund, gart gleichmäßiger und bleibt saftiger. Pro Portion rechnest Du mit ca. 0,2 kg, eine Roulade mit 2 kg reicht also für ca. 10 Portionen.

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