Bauchfleisch ohne Knochen – frisch aus Österreich

Bauchfleisch vom Schwein ohne Knochen – ausgelöst kaufen

Unser frisches Bauchfleisch ohne Knochen ist ausgelöst und ideal für einen klassischen Schweinsbraten. Das Fleisch stammt von österreichischen Schweinen und wird bei uns fachgerecht zugeschnitten – auf Wunsch auch mit eingeschnittener Schwarte.

Vielseitige Verwendung

Ob im Ganzen oder gewürfelt – dieses Fleisch eignet sich für deftige Braten, Gulasch oder Schmorgerichte. Wer es etwas magerer mag, greift besser zum Schweinskarree.

Wähle Deine Variante

Du kannst zwischen folgenden Varianten wählen: mit oder ohne Schwarte, eingeschnitten oder geschnitten in Würfel – individuell nach Deinem Wunsch.

Frisch aus Österreich

Geboren, aufgezogen, geschlachtet und direkt bei uns in Österreich zerlegt – Qualität und Herkunft sind garantiert.

Rezept: Klassischer Schweinsbraten mit ausgelöstem Bauchfleisch

Ein traditioneller Sonntagsbraten wie bei Oma – mit kräftiger Kruste und saftigem Fleisch aus Bauchfleisch ohne Knochen.

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 kg Bauchfleisch vom Schwein ohne Knochen
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Majoran
• 1 EL Kümmel
• Salz, Pfeffer
• 500 ml Wasser oder Suppe

Zubereitung:

Backofen auf 180 °C vorheizen. Fleisch mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch einreiben. In einem Bräter Zwiebeln anrösten, Fleisch auflegen, mit Wasser aufgießen und ca. 2,5 Stunden braten – immer wieder übergießen.

Am Ende Temperatur auf 220 °C erhöhen, damit sich eine schöne Kruste bildet. Anschließend Fleisch rasten lassen, aufschneiden und mit Knödeln und Kraut servieren.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was bedeutet ausgelöstes Bauchfleisch?

Das Fleisch ist bereits entbeint – also ohne Knochen und dadurch vielseitig verwendbar und leicht zu schneiden. Die Knorpelleiste ist aber nicht ausgelöst, da sonst das Fleisch zerfällt.

Wird die Schwarte eingeschnitten?

Ja, auf Wunsch schneiden wir Dir die Schwarte gerne ein – ideal für eine schöne Kruste beim Braten.

Woher stammt das Fleisch?

Aus Österreich – alle Tiere werden bei uns im Betrieb fachgerecht zerlegt.

Gibt es das Fleisch auch gewürfelt?

Ja, Du kannst auch geschnittene Varianten bestellen – mit oder ohne Schwarte, in Würfel geschnitten.

Was ist besser für mageren Braten?

Wenn Du weniger Fett möchtest, empfehlen wir das Schweinskarree.