Krustenbraten vom Schweinsrücken gewürzt kaufen

Krustenbraten kaufen: Schweinsrücken fertig gewürzt

Für einen Krustenbraten nehmen wir ausgelösten Schweinsrücken aus Österreich mit seiner Schwarte. Das Fleisch ist saftig und hat oben eine schöne Fettschicht, die beim Braten den Geschmack bringt. Wir schröpfen die Schwarte für Dich und würzen das Fleisch mit Knoblauch, Kümmel und Salz. Du musst Dich daheim nur noch um das Backrohr kümmern.

Deine Auswahl

Schröpfung gerade: die Schwarte wird in Streifen eingeschnitten, so lässt sich der Braten leicht in Scheiben schneiden.
Schröpfung im Karo: die Schwarte wird in Rauten eingeschnitten und geht besonders gleichmäßig auf.
Schweinsknochen gratis dazu: Auf Wunsch legen wir Dir Knochen bei. Im Bräter mitgebraten geben sie dem Bratensaft mehr Kraft.

So gelingt die Kruste

Leg den Braten zuerst mit der Schwarte nach unten in etwas Wasser, dann wird sie weich. Danach drehst Du ihn um, salzt die Schwarte und brätst ihn bei mittlerer Hitze fertig. In den letzten 15 bis 20 Minuten drehst Du auf 220 °C oder schaltest die Grillfunktion dazu. Dann bekommt die Schwarte Blasen und wird resch.

Nährwerte pro 100 g (roh, geschätzte Richtwerte)

Energie: ca. 190 kcal
Eiweiß: ca. 19 g
Fett: ca. 13 g
davon gesättigte Fettsäuren: ca. 4,5 g
Kohlenhydrate: unter 0,5 g
Salz: ca. 1 g

Zutaten

Schweinefleisch aus Österreich, Salz, Knoblauch, Kümmel.
Allergene: keine der 14 Hauptallergene laut Rezeptur.

Rezept: Krustenbraten mit Biersauce

Ein Krustenbraten mit rescher Schwarte und dunkler Biersauce ist ein klassischer Sonntagsbraten. Weil unser Schweinsrücken schon gewürzt ist, sparst Du Dir das Einreiben. Die Mindestmenge von 1 kg reicht für 2 Portionen, und es bleibt ein Rest für eine kalte Bratenjause. Dazu passen Semmelknödel und warmes Krautsalat.

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 kg Krustenbraten vom Schweinsrücken, gewürzt und geschröpft
• Schweinsknochen (gratis zur Bestellung)
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 250 ml dunkles Bier
• 250 ml Rindsuppe
• 1 TL Senf
• grobes Salz für die Schwarte

Zubereitung:

Backrohr auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Braten mit der Schwarte nach unten in einen Bräter legen und so viel Wasser angießen, dass die Schwarte gut bedeckt ist. 30 Minuten im Backrohr garen, damit die Schwarte weich wird.

Inzwischen Zwiebeln und Karotten grob schneiden. Den Braten herausnehmen, das Wasser abgießen und Gemüse und Knochen in den Bräter geben. Die Fleischseite dünn mit Senf bestreichen. Den Braten mit der Schwarte nach oben auf das Gemüse setzen, die Schwarte kräftig salzen und Bier und Suppe angießen.

Das Backrohr auf 160 °C zurückdrehen und den Braten etwa 1 Stunde garen, bis das Fleisch 68 °C Kerntemperatur hat. Danach auf 220 °C oder die Grillfunktion schalten und 15 bis 20 Minuten weiterbraten, bis die Schwarte Blasen wirft. Den Braten kurz rasten lassen. Den Saft mit dem Gemüse durch ein Sieb streichen, kurz einkochen und abschmecken. Den Krustenbraten in Scheiben schneiden und mit Biersauce und Knödeln servieren.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was ist Krustenbraten?

Krustenbraten ist ausgelöster Schweinsrücken mit Schwarte, den wir für Dich schröpfen und würzen. Man sagt auch Karree mit Kruste, bei uns heißt er Krustenbraten vom Schweinsrücken gewürzt. Die Zutaten sind Schweinefleisch aus Österreich, Salz, Knoblauch und Kümmel. Die Schwarte schneiden wir nach Deiner Wahl gerade oder im Karo ein, der Braten ist roh und kommt bei Dir direkt in den Bräter.

Was kostet 1 kg Krustenbraten?

1 kg Krustenbraten kostet bei uns derzeit den Preis, der oben beim Produkt steht, inkl. Mwst. Bestellen kannst Du ab 1 kg. Ob gerade oder im Karo geschröpft, der Kilopreis bleibt gleich.

Wie wird die Kruste beim Krustenbraten resch?

Leg den Krustenbraten zuerst ca. 30 Minuten mit der Schwarte nach unten in Wasser ins Rohr, dann wird sie weich. Danach umdrehen, die Schwarte kräftig salzen und bei ca. 160 °C ca. 1 Stunde fertig garen. Für die letzten 15 bis 20 Minuten drehst Du auf ca. 220 °C oder schaltest die Grillfunktion dazu, bis die Schwarte Blasen wirft.

Was ist der Unterschied zwischen Krustenbraten und Schweinsbraten mit Schwarte?

Beides ist Schweinsrücken mit Schwarte ohne Knochen. Den Krustenbraten schröpfen und würzen wir immer, er kommt fertig für den Bräter zu Dir. Beim Schweinsbraten mit Schwarte entscheidest Du selbst, wie wir die Schwarte einschneiden und ob wir würzen, so kannst Du auch Deine eigene Würzung nehmen.

Wie lange hält der Krustenbraten?

Weil der Krustenbraten schon gewürzt ist, hält er ab Lieferung 5 Tage im Kühlschrank. Pro Portion rechnest Du mit ca. 0,25 kg, was übrig bleibt, schmeckt kalt aufgeschnitten zur Jause.

Lieferdetails & wichtige Hinweise