Rindsfledermaus
Rinderfledermaus im Ganzen

Selten, durchzogen und geschmacklich top – unsere Rindsfledermaus ist ein Highlight für Grill und Pfanne! Von jedem Rind gibt's nur zwei Stück – entsprechend besonders und begehrt. Die Rindsfledermaus liegt am Schlögel, auch Knöpfel genannt, und überzeugt mit intensivem Aroma und zartem Biss nach dem richtigen Garen – frisch aus unserer Fleischerei für Dich zugeschnitten.

Mindestbestellmenge (Rindsfledermaus): 0,30 kg
für 1 Portion benötigt man: 0,30 kg
Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich.
Preis bezieht sich auf 1 kg inkl. Mwst

Rindsfledermaus aus Österreich kaufen

Rindsfledermaus kaufen – ein besonderer Cut aus Österreich

Die Rindsfledermaus ist ein seltener und geschmackvoller Fleischteil vom Rind, der sich durch seine besondere Form – ähnlich einer Fledermaus – auszeichnet. Sie liegt am Schlögel, auch Knöpfel genannt, und ist durchzogen, saftig und ideal für Grill oder Pfanne.

Besonders und schwer erhältlich

Von jedem Rind können nur zwei Rindsflederm?use gewonnen werden – entsprechend limitiert ist dieses Stück. Umso besonderer ist es, wenn Du es Dir bei uns online sicherst. Frisch, abgelegen und bereit für Deine Pfanne!

Zubereitung & Garzeit

Die Rindsfledermaus braucht etwas mehr Geduld – bei niedriger Temperatur gegart wird sie aber wunderbar weich und entfaltet ihr volles Aroma. Perfekt auch für Sous-vide oder langsames Braten im Ofen.

Frisch aus unserer Fleischerei

Deine Rindsfledermaus stammt von Rindern, die in Österreich geboren, aufgezogen und geschlachtet wurden. Zugeschnitten wird sie frisch bei uns in der Fleischerei, genau so, wie Du sie bestellst.

Nährwerte pro 100 g (durchschnittlich, roh)

Brennwert: ca. 160 kcal / 670 kJ
Fett: ca. 8,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: ca. 3,5 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: ca. 20,0 g
Salz: ca. 0,1 g

Rezeptidee: Rindsfledermaus geschmort mit Wurzelgemüse

Die Rindsfledermaus eignet sich perfekt zum langsamen Schmoren und entfaltet dabei ihr volles, saftiges Aroma.

Zutaten für 2 Portionen:

2 Rindsfledermäuse (je ca. 300 g)
2 Karotten
1 Stück Sellerie
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 Liter Rindsuppe
Salz, Pfeffer, Thymian

Zubereitung:

Die Rindsfledermaus salzen, pfeffern und scharf anbraten. Gemüse würfeln und mitrösten. Mit Rindsuppe aufgießen, würzen und bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist.

Mit Erdäpfelpüree oder Brot servieren – deftig, kräftig und aromatisch!

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was ist eine Rindsfledermaus?

Die Rindsfledermaus ist ein kleiner, seltener Fleischteil aus dem Knöpfel des Rindes (Schlögel). Wegen ihrer Form erinnert sie an eine Fledermaus – daher der Name.

Wie bereite ich die Rindsfledermaus richtig zu?

Am besten wird sie langsam gebraten, geschmort oder sous-vide gegart. Sie braucht etwas mehr Zeit, wird dafür aber wunderbar zart und aromatisch.

Wie viele Rindsfledermäuse gibt es pro Rind?

Nur zwei – deshalb ist dieses Stück besonders selten. Unsere Bestände sind begrenzt und schnell vergriffen.

Wie viel wiegt eine Rindsfledermaus?

Ein Stück wiegt rund 300 g – das ist auch unsere Mindestbestellmenge. Ideal für eine Portion.

Kann man Rindsfledermaus einfrieren?

Ja, roh lässt sie sich gut einfrieren. Am besten langsam im Kühlschrank auftauen, damit die Struktur erhalten bleibt.

Versandinformation

Lieferdetails & wichtige Hinweise

Das gewünschte Lieferdatum sowie die Auswahl zwischen Abholung oder Zustellung gibst Du beim Bezahlen an.

Alle Produkte stammen aus Österreich – außer es ist direkt beim Produkt anders angegeben.

Wenn Du etwas in die Bemerkungen schreibst – das zählt immer mehr als das Gewicht!

Lieferung / Zustellung / Abholung:
In Wien und Wien-Umgebung, Bezirke: Mödling, Schwechat, Baden, Wiener Neustadt (siehe hier) erfolgt die Lieferung bzw. Zustellung mit unseren Lieferfahrzeugen.
Im restlichen Österreich erfolgt die Zustellung mit der Post.
Eine Abholung der Produkte ist an vielen Abholpunkten möglich.

Rindsfledermaus kaufen - zum Grillen und Braten