Rindsfledermaus kaufen – jetzt online bestellen

Rindsfledermaus kaufen – ein besonderer Cut aus Österreich

Die Rindsfledermaus ist ein seltener und geschmackvoller Fleischteil vom Rind, der sich durch seine besondere Form – ähnlich einer Fledermaus – auszeichnet. Sie liegt am Schlögel, auch Knöpfel genannt, und ist durchzogen, saftig und ideal für Grill oder Pfanne.

Besonders und schwer erhältlich

Von jedem Rind können nur zwei Rindsfledermäuse gewonnen werden – entsprechend limitiert ist dieses Stück. Umso besonderer ist es, wenn Du es Dir bei uns online sichern kannst. Frisch, abgelegen und bereit für Deine Pfanne!

Zubereitung & Garzeit

Die Rindsfledermaus braucht etwas mehr Geduld – bei niedriger Temperatur gegart wird sie aber wunderbar weich und entfaltet ihr volles Aroma. Perfekt auch für Sous-vide oder langsames Braten im Ofen.

Österreichische Herkunft garantiert

Wie all unsere Fleischstücke stammt auch die Rindsfledermaus von Rindern, die bei uns in Österreich geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt wurden. Qualität, die Du schmeckst.

Rezeptidee: Rindsfledermaus geschmort mit Wurzelgemüse

Die Rindsfledermaus eignet sich perfekt zum langsamen Schmoren und entfaltet dabei ihr volles, saftiges Aroma.

Zutaten für 2 Portionen:

• 2 Rindsfledermäuse (je ca. 300 g)
• 2 Karotten
• 1 Stück Sellerie
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Liter Rindsuppe
• Salz, Pfeffer, Thymian

Zubereitung:

Die Rindsfledermaus salzen, pfeffern und scharf anbraten. Gemüse würfeln und mitrösten. Mit Rindsuppe aufgießen, würzen und bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist. Mit Erdäpfelpüree oder Brot servieren – deftig, kräftig und aromatisch!

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was ist eine Rindsfledermaus?

Die Rindsfledermaus ist ein kleiner, seltener Fleischteil aus dem Knöpfel des Rindes (Schlögel). Wegen ihrer Form erinnert sie an eine Fledermaus – daher der Name.

Wie bereite ich die Rindsfledermaus richtig zu?

Am besten wird sie langsam gebraten, geschmort oder sous-vide gegart. Sie braucht etwas mehr Zeit, wird dafür aber wunderbar zart und aromatisch.

Wie viele Rindsfledermäuse gibt es pro Rind?

Nur zwei – deshalb ist dieses Stück besonders selten. Unsere Bestände sind begrenzt und schnell vergriffen.

Wie viel wiegt eine Rindsfledermaus?

Ein Stück wiegt rund 300 g – das ist auch unsere Mindestbestellmenge. Ideal für eine Portion.