Rostbraten geschnitten kaufen: für Zwiebelrostbraten und Steaks

Hochwertiger Rostbraten für Deinen Zwiebelrostbraten

Der Rostbraten für Zwiebelrostbraten stammt aus dem sogenannten "Englischen" Teilstück des Rindes und ist ein echter Klassiker der österreichischen Küche. Das Fleischstück ist fein marmoriert, besitzt ein kleines Fettauge in der Mitte und eignet sich ideal zum Braten. Auch als Rib Eye oder Entrecôte bekannt.

Perfekte Marmorierung für intensiven Geschmack

Durch den höheren Fettanteil bleibt der Rostbraten auch bei längerer Garzeit besonders saftig. Für Zwiebelrostbraten empfehlen wir eine dünnere Schnittstärke – so gelingt Dir ein zartes, geschmackvolles Gericht mit vollem Aroma.

Frisch aus unserer Fleischerei

Dein Rostbraten stammt von Rindern, die in Österreich geboren, aufgezogen und geschlachtet wurden. Zugeschnitten wird er frisch bei uns in der Fleischerei, genau so, wie Du ihn bestellst – ob dünn oder dicker geschnitten.

Nährwerte pro 100 g (durchschnittlich, roh)

Brennwert: ca. 220 kcal / 921 kJ
Fett: ca. 16,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: ca. 7,0 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: ca. 19,0 g
Salz: ca. 0,1 g

Traditionelles Rezept: Zwiebelrostbraten mit österreichischem Rostbraten

Der Rostbraten für Zwiebelrostbraten eignet sich perfekt für eines der bekanntesten Gerichte der heimischen Küche. Hier findest Du ein klassisches Rezept für zwei Portionen.

Zutaten für 2 Portionen:

• 500 g Rostbraten (dünn geschnitten)
• 2 Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
• 2 EL Mehl
• Salz, Pfeffer
• Senf
• Rindsuppe (zum Ablöschen)
• Butterschmalz oder Öl zum Braten

Zubereitung:

Die Rostbraten-Scheiben leicht klopfen, mit Senf bestreichen, salzen und pfeffern. In einer Pfanne scharf anbraten und danach herausnehmen. Im Bratfett die Zwiebelringe rösten, etwas Mehl dazugeben und mit Rindsuppe ablöschen.

Das Fleisch wieder in die Pfanne legen und rund 30 Minuten dünsten lassen, bis es schön zart ist.

Mit knusprigen Röstzwiebeln und Beilagen wie Bratkartoffeln oder Spätzle servieren – ein echter Genuss der österreichischen Küche.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was ist Rostbraten?

Rostbraten ist das Stück aus dem vorderen Rücken des Rindes, gleich vor der Beiried. Es ist fein marmoriert und hat in der Mitte ein kleines Fettauge, das beim Braten für Saft sorgt. Mit Knochen heißt dasselbe Stück Hochrippe. Unseren Rostbraten für Zwiebelrostbraten oder Steaks schneiden wir Dir frisch in Scheiben. Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich.

Was kostet 1 kg Rostbraten?

1 kg Rostbraten kostet bei uns derzeit den Preis, der oben beim Produkt steht, inkl. Mwst. Bestellen kannst Du ab 0,2 kg, für eine Portion rechnest Du mit 0,25 kg.

Wie dick soll Rostbraten für Zwiebelrostbraten sein?

Für Zwiebelrostbraten wählst Du eher dünn geschnitten, dann ist das Fleisch in der Pfanne schnell fertig und bleibt zart. Eher dicker geschnitten passt der Rostbraten in die Pfanne oder auf den Grill, wenn Du ihn wie ein Steak innen rosa haben willst.

Wie mache ich Zwiebelrostbraten?

Schneid den Fettrand ein paar Mal ein, damit sich das Fleisch nicht aufwölbt, klopf es leicht, salz und pfeffer es und bestaub es mit etwas Mehl. In einer heißen Pfanne brätst Du es auf beiden Seiten kurz an und stellst es warm. Im Bratrückstand dünstest Du Zwiebel mit etwas Rindsuppe und Senf und gießt die Sauce über das Fleisch. Obendrauf kommen resche Röstzwiebeln, dazu passen Braterdäpfel.

Was ist der Unterschied zwischen Rostbraten und Ribeye Steak?

Es ist das gleiche Stück vom Rind. Den Rostbraten schneiden wir Dir in Scheiben für Zwiebelrostbraten, das Ribeye Steak bekommst Du als Steak zum Grillen, natur oder schon gewürzt und mariniert. Wenn Du selbst portionieren willst, gibt es den Rostbraten im Ganzen.

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