Flank Steak im Ganzen kaufen – perfekt für Deine Küche

Flank Steak kaufen – zartes Rindfleisch mit Biss

Das Flank Steak stammt aus dem unteren Bauchteil des Rindes und überzeugt durch intensiven Geschmack und eine feine Struktur. In den USA längst ein Grillklassiker, erfreut es sich auch bei uns wachsender Beliebtheit. Durch seine flache Form lässt es sich schnell und unkompliziert zubereiten.

Herkunft und Qualität

Unser Flank Steak stammt ausschließlich von österreichischen Rindern. Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt wird alles direkt bei uns – das garantiert Frische, Tierwohl und Qualität. Jedes Steak wird sorgfältig pariert und ist sofort grillbereit.

Zubereitung und Schnitt

Das Flank Steak sollte bei starker Hitze scharf angegrillt und anschließend bei indirekter Hitze auf die gewünschte Kerntemperatur gezogen werden. Wichtig: Immer quer zur Faser in dünne Scheiben aufschneiden – so kommt die Zartheit voll zur Geltung. Beim Garen wölbt sich das Fleisch leicht, was typisch für diesen Cut ist.

Perfekt für den Grill

Mit seinem vollen Rindfleisch-Aroma und der flachen Form ist das Flank Steak ideal für direkte Hitze am Grill oder in der Pfanne. Ein Stück wie gemacht für Sommerabende mit Freunden!

Rezeptidee: Flank Steak vom Grill

Das Flank Steak ist schnell zubereitet und ein echter Hingucker, wenn es aufgeschnitten serviert wird. Mit einer einfachen Marinade bringst Du zusätzlich Geschmackstiefe ins Fleisch.

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 Flank Steak (ca. 500 g)
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Honig oder Ahornsirup
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• Frischer Thymian oder Rosmarin
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Das Steak mindestens 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Für mehr Aroma kann es über Nacht in der Marinade ruhen. Den Grill stark vorheizen, das Steak von beiden Seiten je 2–3 Minuten angrillen und dann bei indirekter Hitze ziehen lassen. Kerntemperatur für medium: ca. 55–58 °C.

Nach dem Grillen 5 Minuten ruhen lassen, dann quer zur Faser in feine Streifen schneiden. Dazu passen gegrillte Maiskolben, Ofenkartoffeln oder ein frischer Rucolasalat.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was ist ein Flank Steak genau?

Das Flank Steak ist ein Teilstück aus dem Bauchlappen des Rindes – flach, grobfaserig und sehr aromatisch. Es stammt aus dem unteren Bauchmuskel, bekannt als „Flanke“ oder „Dünnung“.

Wie wird Flank Steak am besten zubereitet?

Am besten wird es kurz und heiß gegrillt oder gebraten. Danach lässt man es etwas ruhen und schneidet es quer zur Faser auf. Wichtig ist, es nicht zu lange zu garen, da es sonst zäh werden kann.

Wie viel wiegt ein Flank Steak?

Ein Stück wiegt in der Regel zwischen 400 und 500 g. Für eine Portion rechnet man mit etwa 0,4 kg. Die Mindestbestellmenge liegt bei 0,5 kg.

Was ist der Unterschied zu anderen Steak-Cuts?

Im Vergleich zum Rib Eye oder T-Bone ist das Flank Steak magerer, hat aber einen intensiveren Geschmack. Es eignet sich hervorragend für Kurzgebratenes, Grillen und als Highlight auf dem Teller durch die eindrucksvolle Aufschnitt-Optik.