Flank Steak kaufen – zum Grillen & Braten

Flank Steak kaufen – zartes Rindfleisch mit Biss

Das Flank Steak stammt aus dem unteren Bauchteil des Rindes und überzeugt durch intensiven Geschmack und eine feine Struktur. In den USA längst ein Grillklassiker, erfreut es sich auch bei uns wachsender Beliebtheit. Durch seine flache Form lässt es sich schnell und unkompliziert zubereiten.

Sofort grillbereit

Jedes Flank Steak wird bei uns sorgfältig pariert und ist sofort grillbereit – so kannst Du direkt loslegen, ohne selbst nachschneiden zu müssen.

Zubereitung und Schnitt

Das Flank Steak sollte bei starker Hitze scharf angegrillt und anschließend bei indirekter Hitze auf die gewünschte Kerntemperatur gezogen werden. Wichtig: Immer quer zur Faser in dünne Scheiben aufschneiden – so kommt die Zartheit voll zur Geltung. Beim Garen wölbt sich das Fleisch leicht, was typisch für diesen Cut ist.

Frisch aus unserer Fleischerei

Dein Flank Steak stammt von Rindern, die in Österreich geboren, aufgezogen und geschlachtet wurden. Zugeschnitten wird es frisch bei uns in der Fleischerei, genau so, wie Du es bestellst.

Nährwerte pro 100 g (durchschnittlich, roh)

Brennwert: ca. 155 kcal / 649 kJ
Fett: ca. 8,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: ca. 3,5 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: ca. 20,0 g
Salz: ca. 0,1 g

Rezeptidee: Flank Steak vom Grill

Das Flank Steak ist schnell zubereitet und ein echter Hingucker, wenn es aufgeschnitten serviert wird. Mit einer einfachen Marinade bringst Du zusätzlich Geschmackstiefe ins Fleisch.

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 Flank Steak (ca. 500 g)
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Honig oder Ahornsirup
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• frischer Thymian oder Rosmarin
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Das Steak mindestens 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Für mehr Aroma kann es über Nacht in der Marinade ruhen. Den Grill stark vorheizen, das Steak von beiden Seiten je 2–3 Minuten angrillen und dann bei indirekter Hitze ziehen lassen. Kerntemperatur für medium: ca. 55–58 °C.

Nach dem Grillen 5 Minuten ruhen lassen, dann quer zur Faser in feine Streifen schneiden.

Dazu passen gegrillte Maiskolben, Ofenkartoffeln oder ein frischer Rucolasalat.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was ist ein Flank Steak genau?

Das Flank Steak ist ein Teilstück aus dem Bauchlappen des Rindes – flach, grobfaserig und sehr aromatisch. Es stammt aus dem unteren Bauchmuskel, bekannt als "Flanke" oder "Dünnung".

Wie wird Flank Steak am besten zubereitet?

Am besten wird es kurz und heiß gegrillt oder gebraten. Danach lässt man es etwas ruhen und schneidet es quer zur Faser auf. Wichtig ist, es nicht zu lange zu garen, da es sonst zäh werden kann. Flank Steak wird normalerweise immer im Ganzen gebraten.

Wie viel wiegt ein Flank Steak?

Ein Stück wiegt in der Regel zwischen 400 und 500 g. Für eine Portion rechnet man mit etwa 0,25 kg.

Was ist der Unterschied zu anderen Steak-Cuts?

Im Vergleich zum Rib Eye oder T-Bone ist das Flank Steak magerer, hat aber einen intensiveren Geschmack. Es eignet sich hervorragend für Kurzgebratenes, Grillen und als Highlight auf dem Teller durch die eindrucksvolle Aufschnitt-Optik.

Kann man Flank Steak einfrieren?

Ja, roh lässt sich das Flank Steak gut einfrieren. Am besten langsam im Kühlschrank auftauen, damit die Struktur erhalten bleibt.

Lieferdetails & wichtige Hinweise