Beiriedsteak kaufen – mager & zart

Beiried Steak kaufen – mager, zart & typisch österreichisch

Das Beiried Steak stammt aus dem Rücken des Rindes und gehört zu den bekanntesten Steak-Cuts der österreichischen Küche. Es ist mager, hat einen zarten Biss und einen typischen, kräftigen Rindfleischgeschmack – unterstützt durch einen schmalen Fettrand.

Vielseitig & individuell geschnitten

Du kannst zwischen verschiedenen Schnittstärken wählen. Je nachdem, ob Du ein zartes Filetgefühl oder ein kraftvolles Steak-Erlebnis suchst – wir schneiden das Beiried Steak nach Deinen Wünschen. Einfach Wunschdicke angeben!

Zubereitung für das perfekte Ergebnis

Unser Tipp: kurz scharf anbraten, danach bei niedriger Hitze ziehen lassen, bis das Steak innen zart rosa ist. Die ideale Kerntemperatur liegt bei 54 °C – dann ist das Beiried Steak innen perfekt gegart.

Frisch aus unserer Fleischerei

Dein Beiried Steak stammt von Rindern, die in Österreich geboren, aufgezogen und geschlachtet wurden. Zugeschnitten wird es frisch bei uns in der Fleischerei, genau so, wie Du es bestellst.

Nährwerte pro 100 g (durchschnittlich, roh)

Brennwert: ca. 130 kcal / 544 kJ
Fett: ca. 4,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: ca. 2,0 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: ca. 22,0 g
Salz: ca. 0,1 g

Rezeptidee: Beiried Steak klassisch in der Pfanne

Ein Beiried Steak eignet sich hervorragend für die klassische Pfanne. Mit ein paar einfachen Handgriffen zauberst Du ein zartes, aromatisches Steakgericht.

Zutaten für 2 Portionen:

• 2 Beiried Steaks (je ca. 250 g)
• Salz & Pfeffer
• Butterschmalz oder Sonnenblumenöl
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
• 1 Stück Butter

Zubereitung:

Die Steaks 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. In heißem Öl scharf anbraten – pro Seite etwa 2 Minuten. Danach Butter, Knoblauch und Rosmarin zugeben und das Fleisch bei geringer Hitze gar ziehen lassen, bis es eine Kerntemperatur von 54 °C erreicht hat.

Vor dem Servieren das Steak 5 Minuten ruhen lassen.

Dazu passen Bratkartoffeln, Kräuterbutter oder ein frischer Salat.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was ist Beiried?

Die Beiried ist ein Teilstück aus dem Rinderrücken, auch bekannt als "Striploin" oder "Sirloin". Es ist mager, zart und hat einen charakteristischen Fettrand, der beim Braten herrliches Aroma liefert.

Wie unterscheidet sich Beiried von Rib Eye?

Das Rib Eye (Rostbraten) ist stärker marmoriert und saftiger, während das Beiried Steak magerer und kompakter ist – ideal für alle, die fettärmeres Fleisch bevorzugen.

Wie gelingt ein Beiried Steak perfekt?

Am besten wird es scharf angebraten und dann bei niedriger Hitze auf eine Kerntemperatur von 54 °C gebracht. Wichtig: immer gut ruhen lassen vor dem Anschneiden!

Wie viel Fleisch braucht man pro Portion?

Für eine Portion rechnet man mit ca. 250 g. Du kannst aber auch größere oder dickere Steaks bestellen – gib einfach Deine Wunschmenge oder -dicke an.

Kann man Beiried Steak einfrieren?

Ja, roh lässt sich das Beiried Steak gut einfrieren. Am besten langsam im Kühlschrank auftauen, damit es seine Zartheit behält.

Lieferdetails & wichtige Hinweise