Rindsleber frisch kaufen: Im Ganzen oder auf Schnitzel geschnitten

Frische Rindsleber aus Österreich – für Kenner und Genießer

Unsere Rindsleber frisch stammt von Rindern aus der Buckligen Welt in Österreich. Sie überzeugt durch höchste Qualität, zarte Textur und intensiven Geschmack. Ob im Ganzen oder auf Schnitzel geschnitten – Du bekommst genau das, was Du brauchst.

Vielseitig einsetzbar

Frische Rindsleber eignet sich hervorragend für gebackene Leber, klassische Rindsleberschnitzel oder auch zum Dünsten. Wichtig: Innereien wie Leber sollten stets gut durchgegart werden.

Qualität aus der Buckligen Welt

Unsere Tiere stammen aus der malerischen Buckligen Welt. Dort wachsen sie artgerecht auf und liefern Fleisch mit unverfälschtem Geschmack. Die Leber wird direkt bei uns verarbeitet und frisch ausgeliefert.

Varianten & Verarbeitung

Wähle zwischen Rindsleber im Ganzen oder bereits auf Schnitzel geschnitten – ganz nach Deinem Wunsch. Die Lieferung erfolgt immer frisch, ideal für die sofortige Zubereitung oder das Einfrieren.

Nährwerte pro 100 g (durchschnittlich, roh)

Brennwert: ca. 135 kcal / 565 kJ
Fett: ca. 4,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: ca. 1,5 g
Kohlenhydrate: ca. 3,0 g
davon Zucker: ca. 0,5 g
Eiweiß: ca. 20,0 g
Salz: ca. 0,1 g

Rezept für gebackene Rindsleberschnitzel

Ein echter Klassiker: Gebackene Schnitzel aus Rindsleber frisch sind ein herzhaftes Gericht für Leberliebhaber. Außen knusprig, innen zart – so schmeckt Hausmannskost!

Zutaten für 2 Portionen:

• 300 g Rindsleber frisch, auf Schnitzel geschnitten
• Mehl, Eier, Semmelbrösel zum Panieren
• Salz, Pfeffer
• Butterschmalz oder Öl zum Ausbacken
• Zitronenspalten zum Servieren

Zubereitung:

Leberstücke gut abtupfen, salzen und pfeffern. Danach klassisch panieren: erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Brösel wenden. In heißem Fett goldbraun ausbacken.

Mit Erdäpfelsalat oder Petersilkartoffeln servieren. Ein Spritzer Zitrone bringt zusätzlich Frische auf den Teller.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was ist Rinderleber?

Rinderleber ist die Leber vom Rind, in Österreich meist Rindsleber genannt. Sie ist dunkler und kräftiger im Geschmack als Kalbsleber. Unsere Rinderleber stammt von Rindern aus der Buckligen Welt, Du bekommst sie im Ganzen oder von uns auf Schnitzel geschnitten. Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich.

Was kostet 1 kg Rinderleber?

1 kg Rinderleber kostet bei uns derzeit den Preis, der oben beim Produkt steht, inkl. Mwst. Auf Schnitzel geschnitten kostet das Kilo etwas mehr. Bestellen kannst Du ab 0,5 kg.

Wie brate ich Rinderleber, damit sie zart bleibt?

Schneide die Leber in Scheiben oder Streifen, wende sie in Mehl und brate sie in heißem Fett rasch von allen Seiten, bis sie durch ist. Gesalzen wird erst am Schluss, so bleibt sie zart. In Streifen mit Zwiebeln geröstet und mit etwas Suppe abgelöscht wird daraus geröstete Leber.

Wie mache ich gebackene Rinderleber?

Dafür nimmst Du am besten die Variante auf Schnitzel geschnitten. Tupf die Scheiben trocken, würz sie mit Pfeffer und paniere sie in Mehl, Ei und Bröseln. In heißem Butterschmalz oder Öl backst Du sie goldbraun heraus und salzt erst danach, dazu passen Erdäpfelsalat und Zitronenspalten.

Was ist der Unterschied zwischen Rinderleber und faschierter Rinderleber?

Die Rinderleber im Ganzen oder als Schnitzel ist zum Braten, Rösten und Backen gedacht. Für Leberknödel, Pasteten oder Streichwurst gibt es bei uns faschierte Rinderleber, die wir am Tag der Lieferung oder Abholung frisch faschieren. So sparst Du Dir das Faschieren zu Hause.

Lieferdetails & wichtige Hinweise