frisches Rinderherz im Ganzen oder geschnitten kaufen

Rinderherz – das nährstoffreiche Schmankerl vom Rind

Rinderherz ist ein echter Geheimtipp für alle, die auf nährstoffreiche und kräftige Innereien setzen. Es stammt aus der Buckligen Welt und wird bei uns frisch verarbeitet – ideal für klassische Gerichte oder als hochwertiges Futter für Haustiere.

Zubereitung & Verwendung

Vor der Zubereitung solltest Du das Herz einige Stunden in Wasser wässern, um das Blut herauszuziehen. Anschließend werden Fett und Äderchen entfernt. Besonders beliebt ist das Rinderherz für Rahmherz, Schmorragouts oder auch gebraten in Streifen.

Nährstoffe & Qualität

Herz ist besonders reich an Vitaminen wie B12, Eisen und wichtigen Mineralstoffen – eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Muskelfleisch.

Herkunft & Verarbeitung

Unser Rinderherz stammt von Tieren aus der Buckligen Welt in Niederösterreich. Die Tiere werden regional geboren und aufgezogen und bei uns direkt geschlachtet sowie verarbeitet.

Nährwerte pro 100 g (durchschnittlich, roh)

Brennwert: ca. 115 kcal / 481 kJ
Fett: ca. 4,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: ca. 1,5 g
Kohlenhydrate: ca. 0,5 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: ca. 18,0 g
Salz: ca. 0,1 g

Rezept für klassisches Rahmherz vom Rind

Rinderherz in feiner Rahmsauce ist ein traditionelles Gericht der österreichischen Hausmannskost – zart, cremig und voller Geschmack.

Zutaten für 2 Portionen:

• 500 g Rinderherz
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Butter oder Öl
• 100 ml Weißwein
• 200 ml Rindsuppe
• 150 ml Schlagobers
• Salz, Pfeffer, Majoran
• 1 TL Mehl zum Binden

Zubereitung:

Rinderherz wässern, putzen und in feine Streifen schneiden. In Butter mit Zwiebel und Knoblauch anrösten. Mit Weißwein ablöschen, Rindsuppe zugeben und zugedeckt weich schmoren. Zum Schluss mit Schlagobers und Mehl binden und abschmecken.

Dazu passen Bandnudeln oder Erdäpfelpüree – ein herzhafter Genuss für Fleischliebhaber!

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was ist Rinderherz?

Rinderherz, auch Rindsherz genannt, ist ein fester, magerer Muskel mit kräftigem Geschmack. Es zählt zu den Innereien und war als Rahmherz lange fixer Teil der Hausmannskost. Unser Rinderherz stammt aus der Buckligen Welt, Du bekommst es im Ganzen oder von uns für Gulasch geschnitten. Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich.

Was kostet 1 kg Rinderherz?

1 kg Rinderherz kostet bei uns derzeit den Preis, der oben beim Produkt steht, inkl. Mwst. Für Gulasch geschnitten kostet das Kilo etwas mehr. Bestellen kannst Du ab 0,5 kg.

Wie bereite ich Rinderherz vor?

Leg das Herz zuerst einige Stunden in kaltes Wasser, damit das Blut herauszieht. Danach schneidest Du Fett, Sehnen und die groben Adern weg. Je nach Rezept kommt es anschließend in Streifen oder Würfel geschnitten in den Topf.

Wie bereite ich Rinderherz als Rahmherz zu?

Schneide das geputzte Herz in feine Streifen und röste es mit Zwiebel und Knoblauch in Butter an. Lösch mit Weißwein ab, gieß Rindsuppe dazu und lass alles zugedeckt weich schmoren. Zum Schluss bindest Du die Sauce mit Schlagobers und etwas Mehl, dazu passen Bandnudeln oder Erdäpfelpüree.

Kann ich Rinderherz an meinen Hund verfüttern?

Ja, Rinderherz ist auch als Hundefutter beliebt, weil es ein festes, mageres Muskelfleisch ist. Für die Rohfütterung schneidest Du es in passende Stücke. Bequemer geht es mit der Variante für Gulasch geschnitten.

Lieferdetails & wichtige Hinweise