Rindsschnitzelfleisch im Ganzen kaufen - einfach bei uns bestellen

Rindsschnitzelfleisch im Ganzen – mager und vielseitig

Rindsschnitzelfleisch im Ganzen, auch als Rinderschale oder Schwarzes Scherzel bekannt, zählt zu den beliebtesten Teilen für Rindsschnitzel und Rouladen. Das Fleisch ist besonders mager, fest und bleibt beim Garen in Form.

Ideale Zubereitung für klassische Gerichte

Ob für Rindsrouladen, Schnitzel oder andere Schmorgerichte – dieses Fleischteil liefert beste Ergebnisse. Dank seiner Struktur zerfällt es nicht und bleibt auch nach längerem Garen saftig und zart.

Feine Qualität aus Österreich

Unser Fleisch stammt ausschließlich aus österreichischer Herkunft. Bei uns im Betrieb wird es mit viel Sorgfalt zerlegt und verarbeitet – für maximale Frische und Qualität.

Ideal für Haushalte und Gastronomie

Das Fleisch kann individuell zugeschnitten werden. Ob in der Küche zu Hause oder in der professionellen Gastronomie – Rindsschale ist die richtige Wahl für hochwertige Rindfleischgerichte.

Rezeptidee: Klassische Rindsrouladen mit Rinderschale

Für dieses traditionelle Gericht eignet sich Rindsschnitzelfleisch im Ganzen hervorragend. Die Rinderschale bleibt fest und nimmt Gewürze gut auf – perfekt für geschmackvolle Rouladen.

Zutaten für 2 Portionen:

• 500 g Rinderschale
• 2 TL Senf
• 2 Gewürzgurken
• 2 Scheiben Speck
• 1 Zwiebel
• Salz, Pfeffer, Paprika
• Rinderfond oder Suppe
• Öl zum Anbraten

Zubereitung:

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, mit Senf bestreichen, Speck, Gurken und Zwiebel hineinlegen. Einrollen und fixieren. In Öl rundum anbraten, mit Suppe aufgießen und ca. 90 Minuten schmoren.

Serviert wird das Gericht klassisch mit Erdäpfelpüree oder Spätzle – ein echter Sonntagsklassiker mit österreichischem Flair.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was ist Rindsschnitzelfleisch im Ganzen?

Beim Rindsschnitzelfleisch im Ganzen handelt es sich meist um die Rinderschale oder das sogenannte Schwarze Scherzel – besonders mager und ideal für Schnitzel und Rouladen.

Warum eignet sich die Rinderschale so gut für Rouladen?

Das Fleisch ist feinfasrig, zart und zerfällt nicht so leicht – daher bleibt es beim Schmoren kompakt und saftig.

Wie groß ist die Mindestbestellmenge?

Du kannst Rinderschale ab 0,5 kg bestellen – ideal auch für kleinere Haushalte oder als Vorrat.

Wie sollte ich das Fleisch lagern?

Im Kühlschrank bei maximal 4 °C lagern und innerhalb von 6 Tagen verbrauchen oder direkt einfrieren, um die Frische zu bewahren.

Kann ich das Fleisch auch schon geschnitten bestellen?

Ja, geschnittenes Rindsschnitzelfleisch findest Du ebenfalls in unserem Shop – perfekt vorbereitet für die schnelle Küche.