Weißes Scherzel vom Rind kaufen – direkt vom Fleischer kaufen

Weißes Scherzel vom Rind – mager, fein, vielseitig

In unserer Online Fleischerei kannst Du Weißes Scherzel vom Rind kaufen – ein besonders zarter und magerer Fleischteil mit leichtem Fettrand. Ideal zum Braten, Spicken oder Schmoren geeignet, bietet dieses Teilstück aus Österreich beste Fleischqualität für Deine Küche.

Was ist das Weiße Scherzel?

Das Weiße Scherzel ist ein rundes Fleischstück vom Rind, das von einer feinen Haut umgeben ist. Es hat eine helle Farbe und eine weiße Fettabdeckung, die ihm seinen Namen verleiht. Durch den geringen Fettgehalt bleibt es besonders zart, wenn es richtig zubereitet wird.

Zubereitungstipps

Besonders beliebt ist das Weiße Scherzel zum Spicken oder in Kombination mit Speck, um das Austrocknen zu verhindern. Es eignet sich hervorragend für klassische Rinderschmorgerichte oder zum Kurzbraten.

Herkunft und Qualität

Unsere Tiere stammen aus Österreich und werden auch hier geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt. Das garantiert höchste Qualität und absolute Frische.

Traditionelles Rezept mit Weißem Scherzel vom Rind

Ein Klassiker aus der heimischen Küche – geschmortes Weißes Scherzel vom Rind mit Speck und Wurzelgemüse. Das perfekte Wohlfühlgericht für Familie und Gäste.

Zutaten für 2 Portionen:

• 0,5 kg Weißes Scherzel vom Rind
• 100 g Speckstreifen
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 1 Stück Sellerie
• 1 TL Tomatenmark
• 250 ml Rindsuppe
• Salz, Pfeffer, Majoran
• Etwas Öl zum Anbraten

Zubereitung:

Das Fleisch mit Speckstreifen spicken. In heißem Öl rundum anbraten und aus dem Topf nehmen. Zwiebel und Gemüse grob schneiden und im Bratrückstand anrösten, Tomatenmark zugeben, kurz mitrösten und mit Rindsuppe ablöschen.

Das Fleisch wieder in den Topf geben, würzen und zugedeckt ca. 90 Minuten schmoren lassen. Danach in Scheiben schneiden und mit dem Wurzelgemüse servieren. Dazu passen Erdäpfel oder Serviettenknödel.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was macht das Weiße Scherzel besonders?

Seine feine Fettabdeckung und helle Farbe machen das Weiße Scherzel zu einem zarten, mageren Fleischteil, der sich ideal zum Spicken eignet.

Wie bereite ich Weißes Scherzel am besten zu?

Spicken oder mit Speck umwickeln, langsam braten oder schmoren – so bleibt das Fleisch besonders saftig.

Woher stammt das Fleisch?

Unser Weißes Scherzel stammt ausschließlich aus Österreich – von der Geburt bis zur Zerlegung erfolgt alles bei uns vor Ort.