Herzzapfen / Nierenzapfen vom Rind
Herzzapfen / Nierenzapfen aus Österreich vom Rind
Bei uns kannst Du Herzzapfen zum Grillen, Smoken oder Braten kaufen.
Zum Herzzapfen kann man auch Nierenzapfen sagen. Es ist ein kompaktes Fleisch zum Grillen, Smoken oder Braten.
Mindestbestellmenge Herzzapfen: 0,5kg
Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt (bei uns) in Österreich.
Der hier angeführte Preis bezieht sich auf 1 kg inkl. Mwst
Herzzapfen / Nierenzapfen kaufen
Details Herzzapfen
Der Herzzapfen ist ein Fleisch das man zum Braten verwenden kann oder auch für Gulasch.
Man kann den Herzzapfen, weil er kompakt ist auch sehr gut im Smoker zubereiten.
Er ist spitz zulaufen, grobfasrig und durchzogen.
Durch seine Struktur braucht er eine längere Garzeit.
Wir empfehlen den Herzzapfen 3-4 Stunden im Griller bei 160°C mit Gewürzen schmoren.
einfaches Rezept Herzzapfen #+gebraten
1kg Herzzapfen mit Senf, Salz und Pfeffer einschmieren (2dag Salz)
Öl in einer Bratpfanne erhitzen
die Herzzpafen in der vorerhitzten Bratpfanne auf jeder Seite 5 Minuten anbraten
die Herzzapfen von der Bratpfanne mit Deckel in ein Bratgeschirr geeignet für das Backrohr geben und ins Backrohr stellen bei 180°C
den Saft in der Bratpfanne mit Rotwein oder verdünnter Sojasauce anrühren
gehackten Knoblauch und gehackte Zwiebel und Karotten dazugeben bis alles goldgelb ist
Zu den Herzzapfen in das Bratgeschirr leeren - Deckel zu
2 Stunden im Backrohr bei 180°C garen (auf genügend Flüssigkeit achten - damit das ganze nicht anbrennt)
dann
2 Stunden bei 140°C ziehen lassen - damit das Flesich ganz weich wird!
Saft mit Salz und Pfeffer abschmecken
Versandinformation
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Alle Produkte sind aus Österreich - außer es ist beim Produkt direkt etwas Anderes angegeben.
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