Lammragout mager kaufen – vom Schlögel

Lammragout mager kaufen – zart & fettfrei

Wenn Du Lammragout mager kaufen willst, bist Du bei uns genau richtig: Das Fleisch stammt vom ausgelösten Lammschlögel, sorgfältig von Sehnen und Fett befreit und in saftige Stücke geschnitten – ideal für Ragouts und Eintöpfe.

Qualität aus dem Schlögel

Das magerste Fleisch vom Lamm kommt direkt aus dem Schlögel. Es ist zart, mager und frei von Sehnen – ideal für alle, die auf hochwertigen Geschmack ohne Fett setzen.

Zubereitung & Würzung

Am besten passt zu Lammragout eine klassische Würzung mit Rosmarin und Knoblauch. Ob in Rotwein geschmort oder orientalisch interpretiert – die Vielseitigkeit ist groß.

Varianten im Überblick

• Lammragout klein geschnitten
• Lammragout groß geschnitten

Traditionelles Rezept: Geschmortes Lammragout

Ein Lammragout aus magerem Fleisch ist nicht nur leicht, sondern auch unglaublich aromatisch. Mit mediterranen Kräutern und sanft geschmort ein Klassiker der österreichischen und mediterranen Küche.

Zutaten für 4 Portionen:

• 800 g mageres Lammragout
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Bund frischer Rosmarin
• 2 Karotten
• 100 ml Rotwein
• 300 ml Gemüsefond
• Olivenöl, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Lammragout mit Salz und Pfeffer würzen, in Olivenöl anbraten. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen, Gemüsefond und Rosmarin dazugeben und zugedeckt ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.

Dazu passen Erdäpfelpüree, Reis oder frisches Baguette. Ein Gericht, das Tradition und Geschmack wunderbar vereint!

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Wie wird das Lammragout zugeschnitten?

Das Fleisch wird vom Lammschlögel ausgelöst und je nach Wunsch in kleine oder große Stücke geschnitten.

Ist das Lammragout wirklich mager?

Ja, das Ragout wird von Fett und Sehnen befreit – es ist das magerste Fleischstück vom ganzen Lamm.

Wie viel Fleisch benötige ich pro Portion?

Für eine normale Portion rechnet man ca. 250 g mageres Lammragout.

Wie lange ist das Fleisch haltbar?

Gekühlt bei max. 4°C ist das Fleisch mehrere Tage haltbar. Alternativ kann es auch eingefroren werden.

Woher stammt das Lammfleisch?

Das Lamm stammt zu 100 % aus Österreich und wird bei uns am Betrieb verarbeitet – regional & frisch.