Kalbsleber im Ganzen kaufen – Frische Qualität

Kalbsleber im Ganzen – frisch und zart

Unsere Kalbsleber im Ganzen stammt ausschließlich von österreichischen Kälbern und überzeugt durch ihre feine, zarte Struktur und den milden Geschmack. Sie ist vielseitig in der Küche einsetzbar und eignet sich sowohl für klassische Kalbsleberschnitzel als auch für Kalbslebergeschnetzeltes oder zum Braten im Ganzen.

Herkunft und Qualität

Wir legen großen Wert auf regionale Herkunft. Deshalb stammt unsere Kalbsleber ausschließlich aus Österreich – für kurze Transportwege und höchste Frische.

Zubereitungsmöglichkeiten

Kalbsleber kann in feine Schnitzel geschnitten, gewürfelt oder als Ganzes zubereitet werden. Sie harmoniert hervorragend mit Zwiebeln, Apfelringen oder einer cremigen Sauce.

Lagerung und Haltbarkeit

Die frische Kalbsleber sollte gut gekühlt innerhalb weniger Tage verarbeitet oder sofort eingefroren werden, um die Qualität zu erhalten.

Rezept für Kalbsleberschnitzel

Mit unserer frischen Kalbsleber im Ganzen zauberst Du im Handumdrehen köstliche Kalbsleberschnitzel. Dieses Rezept ist einfach, schnell und typisch österreichisch.

Zutaten für 2 Portionen:

• 0,5 kg Kalbsleber im Ganzen
• 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
• 2 EL Mehl
• 2 EL Butter oder Butterschmalz
• Salz, Pfeffer
• Optional: Apfelringe für die Garnitur

Zubereitung:

Die Kalbsleber in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und beidseitig leicht mehlieren. In einer Pfanne die Butter oder das Butterschmalz erhitzen und die Zwiebelringe goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Die Leberscheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 2–3 Minuten braten, sodass sie innen noch zart rosa bleiben. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Zwiebelringe darübergeben und optional mit gebratenen Apfelringen servieren.

Dieses Gericht passt perfekt zu Erdäpfelpüree oder frischem Bauernbrot. Achte darauf, die Leber nicht zu lange zu braten, damit sie saftig bleibt.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was ist das Besondere an Kalbsleber?

Kalbsleber ist besonders fein, zart und hat einen milden Geschmack im Vergleich zu Rinderleber.

Wie bereite ich Kalbsleber am besten zu?

Sie kann gebraten, geschmort oder als Schnitzel und Geschnetzeltes serviert werden.

Ist die Kalbsleber frisch?

Ja, wir liefern ausschließlich frische Ware aus österreichischer Herkunft.

Wie lange ist Kalbsleber haltbar?

Frisch gekühlt 1–2 Tage, tiefgekühlt mehrere Monate.

Kann ich die Kalbsleber einfrieren?

Ja, sie kann problemlos portionsweise eingefroren werden.