Weidegans kaufen: frische Gans aus Österreich | fleisch24
Frische Gans im Ganzen
Frische Gans im Ganzen aus Österreich online kaufenUnsere Weidegans wächst in Österreich auf der Weide auf und kommt im Ganzen zu Dir, die Innereien liegen im Sackerl dabei. Du bekommst sie natur, gewürzt oder mit Semmelfülle. Auch bekannt als frische Gans, Hausgans oder Martinigansl.
Mindestbestellmenge (Weidegans): 3,60 kg
für 4 Portionen benötigt man: 1 Gans
Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich.
Preis bezieht sich auf 1 kg inkl. Mwst
Gans frisch - Weidegans kaufen
Weidegans aus Österreich frisch kaufen
Wenn Du eine Weidegans kaufen willst, bekommst Du bei uns eine frische Gans aus Österreich, die auf Auslaufweiden aufgewachsen ist. Wir richten sie Dir küchenfertig her. Sie kommt im Ganzen zu Dir, und die Innereien liegen sauber verpackt im Sackerl dabei. Leber, Herz und Magen nimmst Du für die Fülle, die Sauce oder ein Ganslbeuschel.
Natur, gewürzt oder mit Semmelfülle
Bei der Bestellung suchst Du Dir die Variante aus. Die Gans natur würzt Du daheim nach Deinem Rezept. Die gewürzte Gans ist schon fertig eingerieben. Die gefüllte Gans richten wir Dir gewürzt und mit Semmelfülle her, die schiebst Du zu Hause nur mehr ins Backrohr.
Gewicht und Größe
Unsere Weidegänse wiegen zwischen 3,6 und 5,5 kg. Beim Bestellen wählst Du "egal", "eher mehr" oder "eher weniger", oder Du schreibst Dein Wunschgewicht ins Bemerkungsfeld. Wir suchen Dir dann eine passende Gans aus. Eine Gans reicht für etwa 4 Portionen.
Weidegans oder Bio-Gans?
Beide kommen aus Österreich und wachsen auf der Weide auf. Wenn Du Wert auf Bio-Qualität legst, nimm unsere Bio-Gans aus der Wachau. Die Weidegans ist die klassische Wahl fürs Martinigansl und den Gänsebraten zu Weihnachten.
Nährwerte pro 100 g (Richtwerte, rohes Gänsefleisch mit Haut, natur)
Energie: ca. 1.550 kJ / 371 kcal
Fett: 33,6 g
davon gesättigte Fettsäuren: 9,8 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: 15,9 g
Salz: 0,18 g
Zutaten
Natur: 100 % Gans aus Österreich, mit Innereien
Gewürzt: Gans, Salz, Gewürze
Gewürzt und gefüllt: Gans, Semmelwürfel (Weizenmehl, Wasser, Hefe, Salz), Ei, Milch, Salz, Gewürze
Allergene (nur gefüllte Gans): Gluten (Weizen), Ei, Milch
Martinigansl mit Semmelfülle, Rotkraut und Erdäpfelknödel
Das gefüllte Gansl gehört bei uns zu Martini und zu Weihnachten einfach dazu. Mit einer frischen Weidegans aus Österreich ist das Rezept unkompliziert. Es braucht vor allem Zeit im Backrohr, und die Innereien aus dem Sackerl kommen gleich mit in die Fülle.
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Weidegans (ca. 4,5 kg) mit Innereien
- Salz, Pfeffer, Majoran, etwas Beifuß
- 4 Semmeln vom Vortag
- 200 ml Milch
- 2 Eier
- 1 Zwiebel, 1 EL Butter, 2 EL gehackte Petersilie
- Gänseleber und Gänseherz aus dem Sackerl
- 2 Äpfel
- 500 ml Wasser oder Rindsuppe
- Rotkraut und Erdäpfelknödel als Beilage
Zubereitung:
Für die Fülle die Semmeln würfeln und mit warmer Milch übergießen. Die Zwiebel fein hacken und in Butter glasig anschwitzen. Leber und Herz klein schneiden, kurz mitrösten und alles zu den Semmelwürfeln geben. Eier und Petersilie dazu, mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken und gut durchmischen. Die Masse eine Viertelstunde rasten lassen.
Die Gans trocken tupfen und innen und außen mit Salz, Pfeffer, Majoran und Beifuß einreiben. Die Semmelfülle in die Bauchhöhle geben, nicht zu fest drücken, und die Öffnung mit Küchengarn oder Zahnstochern verschließen. Die Äpfel vierteln und in den Bräter legen.
Die Gans mit der Brust nach unten auf die Äpfel legen, Wasser oder Suppe dazugießen und bei 160 °C etwa 1 Stunde braten. Dann umdrehen und weiterbraten, insgesamt rechnest Du mit rund 40 Minuten pro kg. Zwischendurch mit dem Bratensaft übergießen und das Fett abschöpfen. Zum Schluss 10 Minuten auf 220 °C drehen, dann wird die Haut resch.
Die Gans 10 Minuten rasten lassen und tranchieren. Die Fülle in dicke Scheiben schneiden und mit Rotkraut, Erdäpfelknödeln und dem Bratensaft servieren.
FAQ (häufig gestellte Fragen)
Wie schwer ist eine Weidegans?
Zwischen 3,6 und 5,5 kg. Du wählst beim Bestellen "egal", "eher mehr" oder "eher weniger" oder schreibst Dein Wunschgewicht ins Bemerkungsfeld. Eine Gans reicht für etwa 4 Portionen.
Sind die Innereien dabei?
Ja, Leber, Herz und Magen liegen verpackt im Sackerl bei. Du kannst sie für die Fülle, die Sauce oder ein Ganslbeuschel verwenden.
Welche Varianten gibt es?
Du bekommst die Weidegans natur, gewürzt oder gewürzt und mit Semmelfülle. Die gefüllte Gans schiebst Du daheim nur mehr ins Backrohr.
Wie bestelle ich mehrere Gänse?
Leg jede Gans einzeln in den Warenkorb und schreib ins Bemerkungsfeld "Gans 1", "Gans 2" und so weiter. Dann wissen wir genau, welche Gans Du in welcher Variante möchtest.
Was ist der Unterschied zwischen Weidegans und Bio-Gans?
Beide kommen aus Österreich und wachsen auf der Weide auf. Die Bio-Gans vom Bauernhof Neuhauser aus der Wachau wird zusätzlich nach Bio-Richtlinien mit Biofutter aufgezogen. Die Weidegans ist geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich.
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Lieferung / Zustellung / Abholung:
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