Rindsfaschiertes kaufen: Rinderfaschiertes frisch aus Österreich

Rindsfaschiertes kaufen: täglich frisch aus unserer Fleischerei

Unser Rindsfaschiertes besteht aus reinem Rindfleisch aus Österreich. Wir faschieren es jeden Tag frisch für die Bestellungen, die an diesem Tag ausgeliefert oder abgeholt werden. Deshalb steht auf dem Etikett immer der Tag der Herstellung. Eine Charge sind bei uns rund 20 kg, und die gehen am selben Tag zu Dir.

So machen wir es

Das Rindfleisch wird von uns von Sehnen und überschüssigem Fett befreit, in Würfel geschnitten und durch die 3-mm-Scheibe faschiert. So wird es gleichmäßig fein und bindet gut, egal ob für Laibchen, Sugo oder faschierten Braten. Die Farbe ist die des frischen Fleisches und wird an der Luft mit der Zeit etwas dunkler. Das ist normal und ein Zeichen dafür, dass das Fleisch so ist, wie es aus der Maschine kommt.

Normal oder ganz mager

Normal hat einen Fettanteil von etwa 10 bis 12 Prozent und bleibt beim Braten saftig. Das ist die richtige Wahl für Laibchen, faschierten Braten und Burger. Ganz mager liegt bei etwa 5 bis 7 Prozent Fett und passt für Sugo, Chili con Carne, gefüllte Paprika und alle, die auf Fett achten.

Verpackung und Lieferung

Du bekommst das Faschierte vakuumiert, entweder im Ganzen oder portioniert zu 1 kg oder 0,5 kg. Frisches Faschiertes liefern wir mit unserem eigenen Zustelldienst in Wien und Umgebung oder Du holst es an einem Abholpunkt ab. Verarbeite es am Liefertag oder friere es gleich ein. Für den Versand per Post in ganz Österreich gibt es unser länger haltbares Faschiertes vom Rind EB.

Nährwerte pro 100 g (Richtwerte, normal)

Energie: ca. 180 kcal / 750 kJ
Eiweiß: ca. 20 g
Fett: ca. 11 g
davon gesättigte Fettsäuren: ca. 5 g
Kohlenhydrate: 0 g
Salz: ca. 0,15 g

Ganz mager: ca. 130 kcal, 21 g Eiweiß, 6 g Fett pro 100 g.

Zutaten

100 % Rindfleisch aus Österreich.

Faschierter Braten aus Rindsfaschiertem

Der faschierte Braten ist der Sonntagsbraten für alle, die nicht lang in der Küche stehen wollen. Mit Rindsfaschiertem wird er kräftiger im Geschmack als mit gemischtem Faschierten, und mit dem eingelegten Ei schaut jede Scheibe beim Aufschneiden nach etwas aus. Dazu gehören Erdäpfelpüree und ein Blattsalat oder, ganz klassisch, Erdäpfelschmarrn und Bratensaft.

Zutaten für 2 Portionen:

• 400 g Rindsfaschiertes, normal
• 1 alte Semmel
• ca. 100 ml Milch
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Ei für die Masse
• 2 hart gekochte Eier zum Einlegen
• 1 TL Senf
• Salz, Pfeffer, Majoran, etwas Petersilie
• 2 EL Öl oder Schmalz
• ca. 200 ml Rindsuppe oder Wasser für den Saft

Zubereitung:

Die Semmel in kleine Würfel schneiden und in der Milch einweichen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl glasig anschwitzen, dann auskühlen lassen. Die Semmel gut ausdrücken und mit dem Faschierten, dem rohen Ei, der Zwiebel, dem Senf, Salz, Pfeffer, Majoran und der gehackten Petersilie zu einer glatten Masse verkneten. Die Masse soll fest sein, aber nicht trocken. Wenn sie zu weich ist, hilft ein Löffel Semmelbrösel.

Die Masse auf einem angefeuchteten Brett zu einem Rechteck drücken, die beiden geschälten Eier der Länge nach in die Mitte legen und die Masse rundherum zu einem Laib formen. Gut andrücken, damit beim Braten keine Risse entstehen.

Das Backrohr auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Braten in einer Pfanne mit dem restlichen Öl rundherum kurz anbraten, dann in eine Bratenform setzen, mit der Suppe aufgießen und ins Rohr schieben. Etwa 45 bis 50 Minuten braten und dabei zwei- bis dreimal mit dem Saft übergießen. Fertig ist er bei 75 °C Kerntemperatur. Vor dem Aufschneiden 10 Minuten rasten lassen, den Saft in der Form aufkochen, abschmecken und zum Braten reichen.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was ist Rindsfaschiertes?

Rindsfaschiertes ist fein faschiertes Rindfleisch, in Österreich auch Rinderfaschiertes genannt, in Deutschland Rinderhack oder Rinderhackfleisch. Unser Faschiertes vom Rind / Rinderfaschiertes besteht aus 100 % Rindfleisch aus Österreich. Wir befreien das Fleisch von Sehnen und überschüssigem Fett und lassen es jeden Tag frisch durch die 3-mm-Scheibe.

Was kostet 1 kg Rindsfaschiertes?

1 kg Rindsfaschiertes kostet bei uns derzeit den Preis, der oben beim Produkt steht, inkl. Mwst. Bestellen kannst Du schon ab 0,20 kg, das reicht für eine Portion.

Wie lange ist Rindsfaschiertes haltbar?

Wir faschieren am Tag der Lieferung oder Abholung, darum steht auf dem Etikett immer der Herstellungstag. Am besten verarbeitest Du das Rindsfaschierte noch am selben Tag. Bei 0 bis 2 °C im Kühlschrank hält es bis zum nächsten Tag. Brauchst Du es später, frier es gleich nach der Lieferung ein, dann hält es 3 bis 4 Monate.

Normal oder ganz mager: welches Rindsfaschierte passt wofür?

Normal hat etwa 10 bis 12 % Fett und bleibt beim Braten schön saftig. Das passt für faschierte Laibchen und den faschierten Braten. Ganz mager liegt bei etwa 5 bis 7 % Fett und ist richtig für Sugo, Chili con Carne und gefüllte Paprika. Für Burger nimmst Du am besten unser Burger Rindsfaschiertes AT, das hat etwas mehr Fett und wird am Grill besonders saftig.

Wie wird das Rindsfaschierte geliefert?

Du bekommst es vakuumiert, im Ganzen oder portioniert zu 1 kg oder 0,5 kg. Frisches Rindsfaschiertes bringt Dir unser eigener Zustelldienst in Wien und Umgebung, oder Du holst es an einem unserer Abholpunkte ab. Für den Postversand in ganz Österreich gibt es das länger haltbare Faschierte vom Rind EB.