Beef Tartar vom Mageren Meisl
Mageres Beef Tartar aus Österreich
Beef Tartar mit Ei angerichtet
doppelt faschiertes RindfleischBeef Tartar ist doppelt faschiertes, mageres Rindfleisch faschiert.
Wir verwenden dafür das Magere Meisl.
Das Magere Meisl wird in der Mitte entlang der Sehen auseinander geschnitten. Diese Sehne wird dann entfernt. Anschließend wird das Fleisch würfelig geschnitten und 2mal auf der 3er Scheibe faschiert.
Aus rechtlichen Gründen dürfen Fleischhauereien das Beef Tartar nur mit dem Tag der Herstellung auszeichnen.
Supermärkte haben das Recht das Faschierte länger auszuzeichen, da es ja nicht vor Ort produziert wird, eine längeren Transportweg hat und nicht am Tag des Verkaufs hergestellt werden kann.
Das Faschierte im Supermarkt hat deshalb eine schöne rote Farbe, da es mit einem Gasgemisch behandelt wird, das dem Fleisch eine schöne Farbe gibt und zu keinen Farbveränderungen führt.
Diese Möglichkeit haben wir nicht und wir wollen dies auch nicht.
Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt (bei uns) in Österreich.
Mindestbestellmenge Beef Tartar: 0,25kg
Fleischherkunft: Österreich
Kein österreichweiter Versand möglich!
Alternativ dazu: gesalzenes Faschiertes
Der hier angeführte Preis bezieht sich auf 1 kg inkl. Mwst
Beef Tartar kaufen
einfaches Rezept Beef Tartar
0,5kg Beef Tartar Fleisch
3 Eidotter
1/2 Zwiebel geschält und klein geschnitten
etwas Sardellenpasta
3-4 Kapern (zerdrücken)
1dag Kochsalz
etwas Pfeffer
3 klein geschnittene Essiggurkerl
alles gut zusammenmischen
fertig
mit Weißbrot servieren
Versandinformation - leicht verderblich
Alle Produkte sind aus Österreich - außer es ist beim Produkt direkt etwas Anderes angegeben.
Gibt es nicht für österreichweiten Versand - nur in unserem Zustellgebiet verfügbar!