Putenbrustschinken

Putenschinken - Putenbrustschinken

Putenschinken

Für unseren Putenschinken verwenden wir außschließlich ganz magere Putenbrust.

Für mich als Produzent ganz wichtig: Man merkt den Unterschied zu anderen Produkten schon am Produktkörper, unser Schinken ist nicht so weich uns wässrig!

Die Putenbrust wird gepökelt mit Nitritpökelsalz und anschließend gepoltert.

Nach dem Poltern wird die gepökelte Putenbrust in einen Kunstdarm gefüllt und gekocht.

Zutaten Putenschinken: Putenbrust, Wasser, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit), Gewürze, Umrötehilfsmittel: Ascorbinsäure (Vitamin C), Stabilisator: Mono, Di und Triphosphate (zur Bindung)

Mindestbestellmenge Putenschinken: 0,2kg

Der hier angeführte Preis bezieht sich auf 1 kg inkl. Mwst

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