Pfefferwürstel

Pfefferwürstel

Wurst - Würstel mit Pfeffer

Pfefferwürstel

Pfefferwürstel sind grobe Schweinewürstel mit viel groben Pfeffer. (pfefferscharf)

Zutaten Pfefferwürstel: Schweinefleisch, Speck, gebrochener Pfeffer (5%), Nitritpökelsalz(Kochsalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit), Gewürze, Umrötehilfsmittel: Ascorbinsäure (Vitamin C), Glutamat (Geschmacksverstärker), Stabilisator: Mono, Di und Triphosphate (zur Bindung)

Zuerst wird ein Grundbrät bestehend aus Schweinefleisch, Phosphat (zur Bindung), Wasser und Nitritpökelsalz erstellt. Dann wird ein grobes Schweinefleisch hineingemischt, in Därme gefüllt und gekocht.

Naturdarm: Schweinedarm 30/32

1 Pfefferwürstel hat ca. 13dag

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