Rückenspeck vom Schwein zum Auslassen kaufen

Rückenspeck vom Schwein zum Auslassen kaufen

Rückenspeck ist der klassische, feste Speck vom Schwein – ideal, um Grammeln zu machen oder feines Schmalz auszulassen. In unserer Online Fleischerei bekommst Du frischen Rückenspeck aus Österreich – auf Wunsch auch gleich in Würfel geschnitten.

Perfekt für Schmalz und Grammeln

Der Rückenspeck ist besonders fett und fest – genau richtig, wenn Du Dein eigenes Schweineschmalz herstellen willst. Beim Auslassen entstehen knusprige Grammeln, die sich wunderbar als Brotbelag oder Snack eignen.

Auf Wunsch geschnitten

Du kannst bei der Bestellung angeben, ob wir Dir den Speck bereits würfeln sollen – so sparst Du Dir Zeit und hast die perfekte Größe zum Auslassen.

Beste Qualität aus Österreich

Unser Rückenspeck stammt zu 100 % aus Österreich – geboren, aufgezogen, geschlachtet und direkt bei uns verarbeitet. Qualität, die man schmeckt!

Rezept: Grammeln & Schmalz selbst gemacht

Mit Rückenspeck vom Schwein machst Du Dir Dein eigenes Schweineschmalz und knusprige Grammeln – wie früher bei Oma. Einfach, deftig und typisch österreichisch!

Zutaten:

• 0,5 kg Rückenspeck (gewürfelt)
• optional: 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
• optional: etwas Majoran, Kümmel oder Salz

Zubereitung:

Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen. Regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt. Wenn die Würfel beginnen, knusprig zu werden, nach Wunsch Zwiebel und Gewürze dazugeben und mitrösten. Tipp: Wenn Du die Grammeln schön braun haben willst, einen Schuss Milch dazugeben!

Das flüssige Schmalz durch ein feines Sieb in ein Glas abseihen. Grammeln abkühlen lassen und entweder direkt genießen oder als Brotbelag verwenden. Kühl lagern und bald aufbrauchen.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was ist Rückenspeck genau?

Rückenspeck ist der feste, weiße Speck vom Rücken des Schweins – fettig, aber kaum durchwachsen. Ideal zum Auslassen für Schmalz und Grammeln.

Kann ich den Speck geschnitten bestellen?

Ja, wir schneiden Dir den Rückenspeck gerne in Würfel – gib das einfach im Feld „Bemerkungen“ beim Bestellen an.

Wie viel Speck brauche ich für Schmalz?

Aus 0,5 kg Speck bekommst Du ca. 300–400 ml reines Schweineschmalz und knusprige Grammeln dazu.

Wie lange hält sich selbstgemachtes Schmalz?

Gut verschlossen und kühl gelagert hält es sich etwa 2–3 Wochen – Grammeln solltest Du möglichst frisch verzehren.

Woher stammt der Rückenspeck?

Unser Rückenspeck stammt zu 100 % aus Österreich – frisch verarbeitet direkt in unserer Fleischerei.