Schweinsschnitzel / Kaiserschnitzel kaufen

Schweinsschnitzel / Kaiserschnitzel kaufen – mager und zart

Unsere Schweinsschnitzel, auch als Schweineschnitzel, Schalenschnitzel oder Kaiserschnitzel bekannt, werden aus der Schweineschale, dem sogenannten Kaiserteil, geschnitten. Dieser Teil ist besonders mager und kompakt, dadurch lassen sich daraus feine, gleichmäßige Schnitzel schneiden.

Mageres, feinfasriges Fleisch

Das Fleisch der Schweineschale ist mager und lässt sich leicht verarbeiten. Es bleibt beim Braten schön in Form, deshalb ist es in der österreichischen Küche für Schnitzel besonders beliebt.

Vielseitig in der Küche

Du kannst Deine Schweinsschnitzel panieren, braten oder dünsten. Durch das Klopfen vor der Zubereitung werden sie schön zart. Ob als klassisches Wiener Schnitzel oder als Cordon Bleu, mit diesen Schnitzeln gelingt beides gut.

Herkunft

Unsere Schweinsschnitzel stammen aus Österreich, geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt im Land.

Menge und Portion

Die Mindestbestellmenge liegt bei 0,20 kg, das entspricht etwa einem großen Schnitzel. Für eine Portion rechnest Du ebenfalls mit rund 0,20 kg.

Nährwerte pro 100 g (roh)

Energie: ca. 106 kcal / 445 kJ
Eiweiß: ca. 22 g
Fett: ca. 2 g
davon gesättigte Fettsäuren: ca. 0,7 g
Kohlenhydrate: 0 g
Salz: ca. 0,1 g

Wiener Schnitzel aus dem Schweinsschnitzel

Ein echter Klassiker der österreichischen Küche: Wiener Schnitzel aus dem Schweinsschnitzel / Kaiserschnitzel. Mager, zart und goldbraun paniert.

Zutaten für 2 Portionen:

• 2 Stück Schweinsschnitzel / Kaiserschnitzel, ca. 125 g pro Stück
• Salz und Pfeffer
• Mehl
• 2 Eier
• Semmelbrösel
• Butterschmalz oder Öl zum Ausbacken
• Zitronenscheiben zum Garnieren

Zubereitung:

Die Schnitzel leicht klopfen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend zuerst in Mehl wenden, dann durch verquirlte Eier ziehen und zum Schluss in Semmelbrösel panieren.

In reichlich heißem Butterschmalz oder Öl goldbraun ausbacken, dabei die Pfanne leicht schwenken, so bekommt die Panier ihre typischen Wellen. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und mit Zitronenscheiben servieren.

Dazu passen ein Erdäpfelsalat oder Petersilienkartoffeln, ganz nach österreichischer Tradition.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was ist der Unterschied zwischen Schweinsschnitzel und anderen Schnitzeln?

Schweinsschnitzel aus der Schale kommen aus dem Kaiserteil und sind besonders mager und kompakt, im Vergleich zu anderen Schnitzelteilen wie Nuss, Schluss oder Frikandeau.

Wie lagere ich die Schnitzel am besten?

Am besten gekühlt bei maximal 3 °C lagern und innerhalb von 5 Tagen verarbeiten oder einfrieren.

Kann ich die Schnitzel auch grillen?

Ja, das geht, für den Griller eignet sich aber zum Beispiel der Schweinsrücken noch etwas besser.

Sind die Schnitzel schon gewürzt?

Nein, unsere Schweinsschnitzel sind naturbelassen und ungewürzt, ideal für eigene Rezeptideen.

Wofür eignen sich Schweinsschnitzel aus der Schale am besten?

Sie eignen sich hervorragend für Wiener Schnitzel oder Cordon Bleu.

Lieferdetails & wichtige Hinweise