Karree kurz – mager & saftig – zum Braten kaufen

Karree kurz – mager – zum Braten kaufen

Unser kurzes Karree ist ein besonders mageres Stück vom Schwein – im Ganzen erhältlich und ideal zum Braten. Es kann mit oder ohne Knochen bestellt werden – die Schwarte bekommst Du auf Wunsch geschröpft.

Perfekt für den klassischen Braten

Das kurze Karree überzeugt durch zartes, saftiges Fleisch und eignet sich besonders gut für Braten mit Kruste. Die Kombination aus ausgelöstem Fleisch und mitgebratenen Knochen bringt extra Geschmack auf den Teller.

Flexible Varianten – nach Deinem Geschmack

Wähle aus verschiedenen Varianten: mit oder ohne Knochen, mit oder ohne Schwarte, geschröpft oder natur. Auf Wunsch geben wir Dir auch gratis Schweinsknochen zum Mitbraten mit.

Tipp für perfekte Kruste

2 Stunden bei 160 °C langsam braten, dann bei 240 °C die Schwarte knusprig rösten – so gelingt’s garantiert.

Rezept: Braten vom kurzen Karree mit Kruste

Ein magerer Schweinsbraten mit klassischer Kruste – mit oder ohne Knochen – zart und würzig wie bei Oma!

Zutaten für 4 Portionen:

• 1,5 kg Karree kurz (geschröpft, mit Knochen)
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1 EL Kümmel ganz
• 1 TL Majoran
• Salz, Pfeffer
• 500 ml Rindsuppe oder Wasser

Zubereitung:

Fleisch mit Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel einreiben, Knoblauch einstecken. In einem Bräter mit Zwiebeln und Suppe bei 160 °C rund 2 Stunden garen. Zum Schluss auf 240 °C erhöhen und die Schwarte knusprig überbacken.

Vor dem Servieren rasten lassen. Mit Erdäpfelknödel und Sauerkraut servieren – ein echter Festtagsbraten!

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was ist das kurze Karree?

Ein mageres, feinfaseriges Stück vom Rücken – besonders gut zum Braten geeignet.

Mit oder ohne Knochen?

Beides möglich – bei Variante mit Knochen wird das Grat entfernt. Die Knochen können mitgebraten werden für mehr Geschmack.

Was bedeutet geschröpft?

Die Schwarte wird eingeschnitten – für eine perfekte Kruste beim Braten.

Gibt’s auch Schweinsknochen dazu?

Ja, auf Wunsch legen wir Dir gratis einige Knochen zum Braten bei.

Wie gelingt der Braten perfekt?

Langsam bei 160 °C garen, dann bei 240 °C überbacken – so wird’s außen knusprig und innen saftig.