Ganzer Rinderrücken zum selbst reifen kaufen – Premiumstück
T - Bone Fleischteil zum selbst reifen
Englischer im Ganzen zum selbst reifen
Englischer im Ganzen zum selbst reifen aus Österreich online kaufenPrächtig, kräftig und Geschmack auf Sterne-Niveau – unser ganzer Rinderrücken vereint T-Bone-, Filet- und Hochrippenbereich in einem einzigen Prachtstück. Mit rund 20 kg ein echtes Highlight für Fleischliebhaber mit eigenem Dry Ager oder Reifeschrank. Der Rinderrücken, auch als Englischer bekannt, wird für den Transport halbiert und ist ideal zum Selberreifen und anschließenden Portionieren.
Mindestbestellmenge (ganzer Rinderrücken): 20,00 kg
für 1 Portion benötigt man: 0,30 kg
Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich.
Preis bezieht sich auf 1 kg inkl. Mwst
T-Bone Steak kaufen
Ganzer Rinderrücken zum Selberreifen – Premium vom Englischen
Ganzer Rinderrücken zum selbst reifen kaufen bedeutet: Du erhältst ein ganzes Stück Fleisch (ca. 20 kg) vom Englischen – vom T-Bone- bis zum Hochrippenbereich – in bester Qualität und frisch zum Reifen.
Für den Postversand (nicht unser Zustellgebiet)
Damit der Rinderrücken gut transportiert werden kann, versenden wir ihn halbiert – so kommt er optimal verpackt bei Dir an und lässt sich danach problemlos weiterverarbeiten. (Ein ganzer Rinderrücken passt nicht in eine Postbox)
Was ist enthalten?
Der Rinderrücken umfasst den T-Bone-Teil (Filet & Beiried) und reicht bis zur Hochrippe (Rostbraten ohne Grat). Ideal für Dry-Aging oder eigenes Reifen im Kühlschrank.
Reifung & Bestellung
Dieses frische Stück reift 1–2 Wochen bei Dir zu Hause weiter. Bestellung per Onlineshop – bitte zusätzlich per Mail oder telefonisch (02254 73513, 9–12 Uhr) einen passenden Termin abstimmen.
Lieferung & Herkunft
Die Lieferung erfolgt lokal per Abholung oder Frischdienst innerhalb unseres Zustellgebiets. Unsere Tiere stammen aus der Buckligen Welt – bei uns geschlachtet und zerlegt.
Nährwerte pro 100 g (durchschnittlich, roh)
Brennwert: ca. 175 kcal / 733 kJ
Fett: ca. 10,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: ca. 4,5 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: ca. 20,5 g
Salz: ca. 0,1 g
So reifst Du Deinen Rinderrücken selbst zur Perfektion
Ganzer Rinderrücken zum selbst reifen verwandelt sich im Dry-Aging zu einem geschmacklichen Highlight – vorausgesetzt, Du befolgst diese Schritte.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Fleisch direkt nach Lieferung aus der Verpackung nehmen
- Auf ein Gitter über einer Schale legen, ohne Kontakt mit Flüssigkeit
- Im kältesten Kühlschrankfach (0–2 °C) 10–14 Tage reifen lassen
- Täglich Farbe und Geruch kontrollieren, trocken lagern
- Vor dem Portionieren mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen
Zubereitung:
Nach der Reifung portionierst Du T-Bone-Steaks, Hochrippe, Rostbraten oder Filet nach Belieben. Jedes Stück lässt sich anschließend klassisch grillen oder braten – Premium-Genuss wie vom Sternekoch!
FAQ (häufig gestellte Fragen)
Wie viel wiegt ein ganzer Rinderrücken?
Rund 20 kg – perfekt zum gemeinsamen Reifen & Teilen.
Was ist im Stück enthalten?
T-Bone-, Beiried-, Filet- und Hochrippenbereich – komplett vom Englischen.
Muss ich das Fleisch selbst reifen?
Ja – das Stück wird frisch geliefert und sollte 10–14 Tage im Kühlschrank reifen.
Wie bestelle ich am besten?
Online bestellen, dann per E-Mail oder Telefon (02254 73513, 9–12 Uhr) Termin und Stückabsprache klären.
Woher stammt der Rinderrücken?
Von Rindern aus der Buckligen Welt in Österreich – regional, frisch und hochwertig.
Versandinformation - leicht verderblich
Wichtige Hinweise zur Bestellung
Das gewünschte Lieferdatum sowie Abholung oder Zustellung gibst du beim Bezahlen an.Alle Produkte stammen aus Österreich – außer es ist direkt beim Produkt anders angegeben.
Kein Versand in ganz Österreich möglich – nur innerhalb unseres Zustellgebiets lieferbar!