Knochenmark kaufen – für Markknödel
Knochenmark aus Österreich
Cremig, aromatisch und fein im Geschmack – unser Knochenmark vom Rind ist ein echtes Stück Hausmannskost für Deine Küche. Gewonnen aus den Röhrenknochen junger Rinder, überzeugt es mit milder Note und samtiger Konsistenz. Das Knochenmark eignet sich perfekt zum Braten, für klassische Markknödel oder als Geschmackstiefe in Saucen und Suppen.
Mindestbestellmenge (Knochenmark): 0,20 kg
für 1 Portion benötigt man: 0,20 kg
Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich.
Preis bezieht sich auf 1 kg inkl. Mwst
Knochenmark kaufen
Knochenmark vom Rind – aromatisch & vielseitig einsetzbar
Knochenmark kaufen bedeutet, sich ein Stück echter Hausmannskost in die Küche zu holen. Es stammt aus den Röhrenknochen junger Rinder (nicht älter als 12 Monate) und überzeugt durch feinen Geschmack und cremige Konsistenz – perfekt zum Braten oder für Markknödel.
Gewinnung & Herkunft
Das Knochenmark wird direkt aus den Röhrenknochen gewonnen. Unsere Jungrinder stammen aus der Buckligen Welt und werden bei uns in Österreich geschlachtet und verarbeitet – Frische, die man schmeckt.
Verwendungsmöglichkeiten
Knochenmark lässt sich wunderbar auf Brot servieren, in Butter anbraten oder als Hauptzutat für klassische Markknödel verwenden. Es verleiht auch Suppen und Saucen eine besondere Tiefe und ein samtiges Aroma.
Besonderheit Jungrind
Die Verwendung von Knochen junger Tiere ergibt ein besonders feines, zartes Mark mit mildem Geschmack – ideal für traditionelle und moderne Küche.
Nährwerte pro 100 g (durchschnittlich, roh)
Brennwert: ca. 780 kcal / 3265 kJ
Fett: ca. 85,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: ca. 40,0 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: ca. 2,5 g
Salz: ca. 0,0 g
Rezept für klassische Markknödel mit Rinder-Knochenmark
Knochenmark ist die Hauptzutat für Markknödel – ein unverzichtbarer Bestandteil jeder echten Rindsuppe. Diese Knödel sind aromatisch, weich und ein echter Suppenklassiker.
Zutaten für 2 Portionen:
- 120 g Knochenmark vom Rind
- 2 altbackene Semmeln
- 1 Ei
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL Butter
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- etwas Petersilie, fein gehackt
Zubereitung:
Mark auslassen, Zwiebel in Butter anschwitzen. Semmeln in Würfel schneiden, mit Ei, Mark, Zwiebel und Gewürzen vermengen. Masse rasten lassen, Knödel formen und in Salzwasser ca. 15 Minuten sieden lassen.
In kräftiger Rindsuppe servieren – ein traditionelles Highlight auf jedem Suppenteller!
FAQ (häufig gestellte Fragen)
Was ist Knochenmark?
Ein weiches, nährstoffreiches Gewebe aus den Röhrenknochen – reich an Geschmack und Fett.
Wofür kann ich Knochenmark verwenden?
Zum Braten, aufs Brot oder für Markknödel – auch als Geschmacksträger in Saucen und Suppen.
Ist das Knochenmark gekocht?
Du erhältst es roh und frisch – bereit zum Verarbeiten.
Welche Tiere werden verwendet?
Nur Jungrinder (unter 12 Monaten) aus der Buckligen Welt – für besonders zartes Mark.
Wie lagere ich Knochenmark?
Im Kühlschrank lagern und rasch verbrauchen oder portionsweise einfrieren.
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