Rindsschnitzel für Rindsrouladen kaufen – direkt vom Fleischer kaufen

Was sind Rindsschnitzel für Rindsrouladen?

Rindsschnitzel für Rindsrouladen werden aus der Rinderschale – auch Schwarzes Scherzel genannt – geschnitten. Dieses Fleischteil ist groß, mager und feinfasrig – perfekt für gefüllte Rouladen.

Warum eignen sie sich so gut?

Dank der runden Form und Größe der Rinderschale lassen sich daraus große, gleichmäßige Schnitzel schneiden. Wir achten beim Zuschnitt darauf, das Fleisch möglichst quer zur Faser zu schneiden – für beste Zartheit.

Zubereitungsempfehlung

Die Rindsschnitzel vor der Zubereitung gut klopfen. Rouladen dann schonend schmoren – am besten bei niedriger Hitze über 1,5 bis 2 Stunden, damit sie weich und saftig werden.

Zutaten

100 % Rindfleisch aus der Rinderschale

Traditionelles Rezept: Klassische Rindsrouladen

Mit Rindsschnitzel für Rindsrouladen aus der Rinderschale gelingen dir zarte und saftige Rouladen wie bei Oma – gefüllt, geschmort und voller Geschmack.

Zutaten für 2 Portionen:

• 2 große Rindsschnitzel für Rouladen
• 2 TL Senf
• 2 Scheiben Speck
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Essiggurkerl
• Salz, Pfeffer, Öl
• 250 ml Rindsuppe
• 1 TL Mehl

Zubereitung:

Fleisch klopfen, mit Senf bestreichen, belegen, einrollen und fixieren. In heißem Öl anbraten, mit Mehl stauben und mit Suppe aufgießen. 1,5–2 Stunden zugedeckt schmoren lassen.

Mit Püree oder Semmelknödel servieren – ein Genuss!

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was unterscheidet Rindsschnitzel für Rouladen von normalen Schnitzeln?

Diese Schnitzel sind größer und aus der Rinderschale geschnitten. Sie eignen sich besonders gut zum Einrollen und Füllen für Rouladen.

Was ist das „Schwarze Scherzel“?

Das Schwarze Scherzel ist ein Teil der Rinderschale. Es ist mager, feinfasrig und wird bevorzugt für Rindsschnitzel oder Rouladen verwendet.

Wie lange müssen Rouladen schmoren?

Rouladen sollten 1,5 bis 2 Stunden langsam schmoren. Dadurch wird das Fleisch butterweich und nimmt die Aromen der Füllung und Sauce perfekt auf.