Rindsrouladen fertig gerollt kaufen

Rindsrouladen fertig gerollt kaufen – hausgemacht und roh

Unsere Rindsrouladen fertig gerollt nehmen Dir die Arbeit ab, ohne Dir das Kochen wegzunehmen. Wir schneiden das Schnitzel aus dem Schwarzen Scherzel, klopfen es, reiben es mit Estragonsenf, Salz und Pfeffer ein, belegen es mit Rauchspeck, Gurkerl und fein geschnittenen Karotten und rollen jede Roulade von Hand. Ganz ohne Spagat und Zahnstocher – die Rouladen halten von selbst zusammen. Jede wiegt rund 270 g und kommt roh zu Dir. Das Anbraten und Schmoren übernimmst Du, damit das Ergebnis auch nach Deiner Küche schmeckt.

So bereitest Du sie zu

Die Rouladen in heißem Öl rundum scharf anbraten, herausnehmen, Zwiebel und Tomatenmark im Bratrückstand anrösten, mit Rotwein und Rindsuppe aufgießen und die Rouladen zugedeckt bei niedriger Hitze rund eineinhalb Stunden schmoren lassen. Zwischendurch übergießen und bei Bedarf Flüssigkeit nachgießen.

Bitte vorbestellen

Weil wir jede Roulade frisch von Hand rollen, bitten wir auch bei der Abholung in Ebreichsdorf um Vorbestellung – wenn möglich einen Werktag vorher. So bekommst Du sie frisch und nicht auf Vorrat produziert.

Lagerung

Im Kühlschrank bei 0 bis 4 °C aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verarbeiten. Die Rouladen lassen sich roh gut einfrieren – am besten einzeln vakuumieren und langsam im Kühlschrank auftauen lassen. Auch fertig geschmort kannst Du sie portionsweise einfrieren.

Nährwerte pro 100 g (Richtwerte, roh)

Energie: 610 kJ / 146 kcal
Fett: 7,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,9 g
Kohlenhydrate: 1,0 g
davon Zucker: 0,6 g
Eiweiß: 18,5 g
Salz: 0,9 g

Es handelt sich um handgemachte Ware aus natürlich gewachsenem Fleisch – die Werte können leicht schwanken.

Zutaten

Rindfleisch (Schwarzes Scherzel), Estragonsenf, Gurkerl, Karotten, Rauchspeck, Salz, Pfeffer

Geschmorte Rindsrouladen mit Wurzelgemüse

Die Rindsrouladen fertig gerollt sind roh und damit bereit für Deinen Schmortopf. Die Fülle ist schon drin, den Rest – Kruste, Sauce, Beilage – machst Du selbst. Wenn Du Dir die Rindsrouladen kaufen willst, rechne mit rund 0,25 kg pro Portion, das entspricht etwa einer Roulade.

Zutaten für 2 Portionen:

• 2 Rindsrouladen fertig gerollt (je ca. 270 g)
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte, 1 kleines Stück Sellerie
• 1 EL Tomatenmark
• 150 ml Rotwein
• 300 ml Rindsuppe
• 1 Lorbeerblatt, 2 Wacholderbeeren
• 1 TL Mehl zum Stauben
• Salz, Pfeffer, 2 EL Öl
• 1 Stück kalte Butter zum Montieren

Zubereitung:

Nimm die Rouladen etwa eine halbe Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank und tupf sie trocken. Nachwürzen brauchst Du sie nicht – Senf, Salz und Pfeffer sind schon drin – ein bisschen Pfeffer außen schadet aber nicht.

Öl in einem schweren Topf richtig heiß werden lassen und die Rouladen rundum dunkelbraun anbraten. Ruhig ordentlich Farbe nehmen lassen, denn genau daraus entsteht später der Geschmack der Sauce. Danach herausnehmen und zur Seite stellen.

Zwiebel, Karotte und Sellerie grob würfeln und im Bratrückstand anrösten. Mit Mehl stauben, kurz mitrösten, dann Tomatenmark dazugeben und ebenfalls anrösten, bis es dunkel wird. Mit dem Rotwein ablöschen und einkochen lassen, danach mit der Rindsuppe aufgießen.

Die Rouladen wieder einlegen, Lorbeer und Wacholder dazugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze rund eineinhalb Stunden schmoren – am Herd oder bei 160 °C im Rohr. Zwischendurch wenden und mit dem Saft übergießen.

Zum Schluss die Rouladen herausnehmen, die Sauce passieren oder mit dem Gemüse pürieren, offen einkochen lassen und mit kalter Butter montieren. Die Rouladen darin noch einmal kurz durchziehen lassen und mit Erdäpfelpüree, Spätzle oder Butternockerl servieren.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Sind die Rindsrouladen schon gekocht?

Nein, sie sind roh und nur fertig gerollt. Du brätst sie an und schmorst sie selbst – so bestimmst Du Sauce, Garzeit und Beilage.

Womit sind die Rouladen gefüllt?

Mit Estragonsenf, Rauchspeck, Gurkerl und fein geschnittenen Karotten, dazu Salz und Pfeffer. Das Fleisch ist Schnitzel vom Schwarzen Scherzel.

Wie schwer ist eine Roulade?

Rund 270 g. Pro Portion rechnest Du mit etwa 0,25 kg, die Mindestbestellmenge liegt ebenfalls bei 0,25 kg.

Warum soll ich vorbestellen?

Weil wir jede Roulade frisch von Hand rollen und keine Vorratsware produzieren. Bestell wenn möglich einen Werktag vorher – das gilt auch für die Abholung in Ebreichsdorf.

Halten die Rouladen ohne Zahnstocher zusammen?

Ja. Sie werden so gerollt, dass sie von selbst halten – Spagat oder Zahnstocher brauchst Du nicht. Beim Anbraten die Nahtseite zuerst nach unten legen, dann bleibt alles an Ort und Stelle.

Lieferdetails & wichtige Hinweise