Hinteres Ausgelöstes vom Rind kaufen – jetzt online bestellen

Hinteres Ausgelöstes kaufen – kräftig & ideal zum Schmoren

Das Hintere Ausgelöste ist ein traditionsreicher Fleischteil vom Rind, der besonders gerne für Braten und Schmorgerichte verwendet wird. Es stammt aus dem Rinderrücken und ist kräftig im Geschmack, aber dennoch zart bei richtiger Zubereitung.

Perfekt für klassische Rinderschmorgerichte

Ob als Rinderschmorbraten, Ragout oder Gulasch – dieses Fleisch zerfällt beim Garen leicht und sorgt für zartes Mundgefühl. Als Steak ist es weniger geeignet, da es beim Braten nicht die Form hält.

Regional & frisch

Das Fleisch stammt von Rindern aus Österreich – geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt bei uns im Betrieb. Wir liefern Frischfleisch, keine Tiefkühlware!

Vielseitig einsetzbar

Hinteres Ausgelöstes eignet sich hervorragend für Schmorgerichte in der österreichischen Hausmannskost, aber auch für internationale Rezepte wie Boeuf Bourguignon.

Rezeptidee: Rinderschmorbraten mit Wurzelgemüse

Unser Hinteres Ausgelöstes eignet sich ideal für klassische Schmorgerichte mit kräftiger Sauce – ein echtes Wohlfühlessen.

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 kg Hinteres Ausgelöstes
• 2 Karotten, 1 Sellerie, 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen, 2 EL Tomatenmark
• 1/4 l Rotwein, 1/4 l Rindsuppe
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Öl

Zubereitung:

Fleisch salzen, pfeffern, anbraten. Gemüse mitrösten, Tomatenmark zugeben, mit Rotwein und Suppe aufgießen. Im Ofen bei 160 °C ca. 2,5–3 Stunden schmoren. Mit Knödeln oder Erdäpfelpüree servieren – ein Klassiker!

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was ist „Hinteres Ausgelöstes“?

Ein Fleischteil aus dem Rinderrücken (zwischen Rostbraten und Hals), ohne Knochen. Es ist grobfasrig, kräftig im Geschmack und ideal zum Schmoren.

Wie wird es verwendet?

Am besten für Schmorgerichte, Braten oder Ragouts. Beim Garen zerfällt das Fleisch und wird butterweich.

Ist es zum Grillen oder als Steak geeignet?

Nein – durch die grobe Struktur zerfällt es und ist nicht formstabil genug für Steaks oder Grillstücke.

Wie viel sollte ich pro Person rechnen?

Pro Portion empfehlen wir etwa 250 g – unsere Mindestbestellmenge liegt bei 500 g.