Kalbrückensteak kaufen – zart & perfekt zum Grillen

Kalbrückensteak – zart & edel

Ein Kalbrückensteak ist die perfekte Wahl für alle, die ein besonders zartes und feinfaseriges Stück Kalbfleisch genießen möchten. Der Kalbsrücken wird von den Knochen gelöst, sorgfältig zugeputzt und anschließend in fingerdicke Steaks geschnitten. Dieses Fleisch eignet sich ideal zum Kurzbraten oder Grillen.

Perfekte Zubereitung

Das Kalbrückensteak sollte vor dem Braten oder Grillen leicht gewürzt werden. Danach wird es scharf angebraten und bei niedriger Temperatur nachgegart, bis es in der Mitte zart rosa ist. So bleibt das Fleisch saftig und aromatisch.

Vielseitig einsetzbar

Ob als edles Grillgericht, kurzgebraten in der Pfanne oder als Highlight eines Festmenüs – Kalbrückensteaks sind vielseitig und bieten höchsten Genuss.

Herkunft & Qualität

Unsere Kalbrückensteaks stammen zu 100 % aus Österreich. Das Fleisch wird direkt bei uns vor Ort zerlegt und frisch verpackt, um höchste Qualität und kurze Transportwege zu gewährleisten.

Rezept: Gegrilltes Kalbrückensteak

Ein saftiges Kalbrückensteak ist schnell zubereitet und überzeugt mit feinem Kalbfleisch-Aroma. Perfekt für Pfanne und Grill.

Zutaten für 2 Portionen:

• 2 Kalbrückensteaks (je ca. 200 g)
• Salz & Pfeffer
• Olivenöl
• Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian)
• Knoblauchzehe (optional)

Zubereitung:

Die Steaks etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl einreiben. Eine Pfanne oder den Grill stark erhitzen, die Steaks pro Seite ca. 2–3 Minuten scharf anbraten.

Hitze reduzieren und die Steaks bei niedriger Temperatur kurz ziehen lassen, bis sie innen zart rosa sind. Mit frischen Kräutern und optional einer Knoblauchzehe aromatisieren. Sofort servieren – ideal mit Ofenkartoffeln oder frischem Salat.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was ist ein Kalbrückensteak?

Es handelt sich um ein Steak aus dem Rücken des Kalbes, frei von Knochen und besonders zart.

Wie dick sind die Steaks geschnitten?

Unsere Kalbrückensteaks sind etwa fingerdick geschnitten, ideal zum Kurzbraten oder Grillen.

Wie bereite ich es am besten zu?

Scharf anbraten, dann bei niedriger Hitze ziehen lassen, bis es in der Mitte rosa ist.

Kann ich Kalbrückensteaks grillen?

Ja, sie eignen sich hervorragend zum Grillen und entwickeln dabei ein intensives Aroma.

Woher stammt das Fleisch?

Unser Kalbfleisch stammt zu 100 % aus Österreich – geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich.