Kalbsbries kaufen – Frische Delikatesse aus Österreich

Kalbsbries – edle Spezialität für Genießer

Unser Kalbsbries stammt ausschließlich von Kälbern aus Österreich und überzeugt durch seine zarte, cremige Konsistenz und den feinen Geschmack. In der gehobenen Küche gilt Kalbsbries als besondere Delikatesse, die sich für viele Zubereitungsarten eignet – vom sanften Pochieren über das goldbraune Braten bis hin zum Backen.

Herkunft und Qualität

Wir verarbeiten nur frisches Kalbsbries aus regionaler Landwirtschaft. Kurze Transportwege und sorgfältige Verarbeitung sichern höchste Qualität.

Vielseitige Zubereitung

Kalbsbries kann paniert und gebacken, sanft geschmort oder als feine Vorspeise mit Gemüse serviert werden. Besonders beliebt ist es auch in Rahmsaucen oder auf Salaten.

Lagerung

Frisches Kalbsbries sollte rasch verarbeitet oder sofort eingefroren werden, da es besonders empfindlich ist.

Rezept für gebackenes Kalbsbries

Mit unserem frischen Kalbsbries bereitest Du im Handumdrehen ein edles Gericht zu, das Gäste garantiert begeistert. Die zarte Textur und das feine Aroma kommen in gebackener Form besonders gut zur Geltung.

Zutaten für 2 Portionen:

• 300 g Kalbsbries
• 1 Ei
• Mehl und Semmelbrösel zum Panieren
• Salz, Pfeffer
• Butterschmalz zum Ausbacken
• Zitrone zum Garnieren

Zubereitung:

Das Kalbsbries gründlich wässern, von Häutchen befreien und in leicht gesalzenem Wasser wenige Minuten pochieren. Abkühlen lassen und in gleichmäßige Stücke schneiden.

Die Stücke zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Semmelbröseln wenden. In heißem Butterschmalz goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Mit Zitronenspalten servieren – dazu passen Petersilkartoffeln oder ein frischer Blattsalat. Dieses Gericht ist ein Fest für den Gaumen und zeigt, wie vielseitig Kalbsbries in der Küche einsetzbar ist.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Was ist Kalbsbries?

Kalbsbries ist eine Drüse des Kalbes, die in der Gourmetküche als Delikatesse gilt.

Wie schmeckt Kalbsbries?

Es hat einen milden, feinen Geschmack und eine cremige, zarte Konsistenz.

Wie bereite ich Kalbsbries zu?

Es kann pochiert, gebraten, gebacken oder als Vorspeise serviert werden.

Wie lange ist Kalbsbries haltbar?

Frisch sollte es sofort verarbeitet oder umgehend eingefroren werden.

Woher stammt Euer Kalbsbries?

Es stammt ausschließlich von Kälbern aus Österreich.