Osso Bucco kaufen aus Österreich – frisch geschnitten
Wir schneiden Dir die Scheiben gerne in der Stärke, die Du möchtest, von dünn bis extra dick.
Mindestbestellmenge (Osso Bucco): 0,50 kg
für 1 Portion benötigt man: 0,25 kg
Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich.
Preis bezieht sich auf 1 kg inkl. Mwst
Osso Bucco in Scheiben geschnitten kaufen
Osso Bucco – traditionell und vielseitig
Osso Bucco ist ein klassisches Schmorgericht aus Italien, das aus der Kalbsstelze geschnitten wird. Die dicken Scheiben enthalten den Knochen mit Mark, der dem Gericht beim Schmoren einen unvergleichlichen Geschmack verleiht.
Individuell zugeschnitten
Bei uns kannst Du die Dicke der Scheiben frei wählen – von feinen 1 cm bis hin zu kräftigen 5 cm. Teile uns einfach bei der Bestellung Deine Wunschstärke mit.
Frische und Qualität
Unsere Kalbsstelzen werden frisch zugeschnitten und anschließend schonend eingefroren, bevor sie in Scheiben geschnitten werden. So bleibt die Qualität optimal erhalten.
Herkunft und Verarbeitung
Das Fleisch stammt ausschließlich aus Österreich und wird direkt in unserer Fleischerei verarbeitet – für beste Qualität und regionalen Genuss.
Zutaten
100 % Kalbfleisch (aus Österreich)
Traditionelles Rezept: Osso Bucco alla Milanese
Das italienische Osso Bucco ist ein Klassiker, der in einem aromatischen Gemüsesud langsam geschmort wird. Durch das Mark im Knochen erhält die Sauce eine besonders feine Note.
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Scheiben Osso Bucco (je ca. 300 g)
- 2 Karotten
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 250 ml Weißwein
- 500 ml Rindsuppe
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
- Mehl zum Bestäuben
Zubereitung:
Das Fleisch leicht mehlieren, in Olivenöl kräftig anbraten und beiseitestellen. Gemüse klein würfeln, in derselben Pfanne anschwitzen, Tomatenmark zugeben und kurz rösten. Mit Weißwein ablöschen, Suppe zugießen und die Fleischscheiben wieder einlegen.
Bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 1,5–2 Stunden schmoren, bis das Fleisch butterweich ist. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviere Osso Bucco klassisch mit Gremolata und Risotto alla Milanese – ein Festmahl für Genießer.
FAQ (häufig gestellte Fragen)
Was ist Osso Bucco genau?
Osso Bucco sind Scheiben aus der Kalbsstelze, meist mit Knochen und Mark, perfekt zum Schmoren.
Wie dick werden die Scheiben geschnitten?
Du kannst zwischen 1 cm und 5 cm Dicke wählen. Einfach beim Bestellen angeben.
Kann ich Osso Bucco frisch oder tiefgekühlt kaufen?
Wir schneiden die Scheiben aus zuvor tiefgekühlten Kalbsstelzen, um beste Qualität zu gewährleisten.
Wie lange muss Osso Bucco schmoren?
Je nach Dicke der Scheiben ca. 1,5 bis 2 Stunden, bis das Fleisch butterweich ist.
Kommt das Fleisch aus Österreich?
Ja, unser Kalbfleisch stammt ausschließlich aus Österreich und wird bei uns verarbeitet.
Versandinformation
Das gewünschte Lieferdatum und ob Abholung oder Zustellung mußt Du dann eingeben, wenn Du zur Kassa gehst.
Alle Produkte sind aus Österreich - außer es ist beim Produkt direkt etwas Anderes angegeben.
Wenn Du etwas in die Bemerkungen schreibst - das zählt immer mehr als das Gewicht!
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