Leberkäse

Leberkäse aus eigener Produktion

In unserer Online Fleischerei kannst Du frischen Leberkäse aus eigener Produktion kaufen.
Leberkäse gibt es im Ganzen, aber auch geschnitten zum Abbraten.

frischer klassischer Leberkäse - frisch gebraten

Varianten von Leberkäse:
im Ganzen
dicke geschnitten (ca. 1cm)
dünn geschnitten (für z.B. Wurstbrot)

Zutaten Leberkäse: Schweinefleisch, Rindfleisch, Wasser, Kartoffelstärke, Nitripökelsalz, Gewürze, Vitamin C (Ascorbinsäure), Glutamat (Geschmacksverstärker), Phosphate (zur Bindung)
gebraten

Mindestbestellmenge Leberkäse: 0,2kg Leberkäse (1 dicke Scheibe)

Der hier angeführte Preis bezieht sich auf 1 kg inkl. Mwst

Leberkäse kaufen

Wie wird der Leberkäse hergestellt?

Schweinefleisch, Rindfleisch, Eis, Salz und Gewürze kommen in den Kutter. Ein Viertel des Eises bleibt zunächst draußen. Anschließend wird alles im Kutter zu einer feinen Masse verarbeitet.

Wenn die ersten größeren Blasen entstehen, werden die Kartoffelstärke und das restliche Eis hinzugefügt. Nach dieser Zugabe wird das Brät noch 30 Sekunden lang weitergekuttert.

Danach kommt die Masse aus dem Kutter und wird in den Wurstfüller gegeben. Dort wird das Brät in Leberkäseformen gefüllt. Anschließend wird der Leberkäse bei 95 °C gebraten, bis eine Kerntemperatur von 70 °C erreicht ist.

Zutaten für Leberkäse:

• Schweinefleisch
• Rindfleisch
• Wasser
• Kartoffelstärke
• Nitritpökelsalz
• Gewürze
• Vitamin C (Ascorbinsäure)
• Glutamat (Geschmacksverstärker)
• Phosphate (zur Bindung)

Gebraten

Versandinformation

Das gewünschte Lieferdatum und ob Abholung oder Zustellung mußt Du dann eingeben, wenn Du zur Kassa gehst.

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