Spanferkelschlögel roh kaufen – zart und mager

Spanferkelschlögel roh kaufen – ideal zum Braten

Der Spanferkelschlögel ist ein mageres, feines Stück Fleisch mit zartem Biss. Er passt gut zu traditionellen Bratgerichten, egal ob Du ihn im Ganzen zubereitest oder in Scheiben schneidest.

Drei Varianten zur Wahl

Du bekommst Deinen Schlögel natur, ganz ohne Würzung, gewürzt mit Salz, Knoblauch und Kümmel, oder geschröpft mit eingeschnittener Schwarte für ein besonders knuspriges Ergebnis. Zusätzlich kannst Du zwischen im Ganzen oder ausgelöst wählen.

Herkunft

Unser Spanferkelschlögel stammt aus Österreich, geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt im Land. Wir richten ihn Dir gleich nach der Anlieferung frisch für Dich her.

Menge und Portion

Die Mindestbestellmenge liegt bei 1,50 kg, für eine Portion rechnest Du mit rund 250 g. Der Schlögel wird immer mit Knochen gewogen. Ideal für einen klassischen Sonntagsbraten oder ein festliches Menü.

Nährwerte pro 100 g (roh)

Energie: ca. 140 kcal / 586 kJ
Eiweiß: ca. 21 g
Fett: ca. 5 g
davon gesättigte Fettsäuren: ca. 2 g
Kohlenhydrate: 0 g
Salz: ca. 0,1 g

Gebratener Spanferkelschlögel – ein klassischer Sonntagsbraten

Dieses Rezept bringt den vollen Geschmack vom Spanferkelschlögel auf Deinen Tisch. Einfach in der Zubereitung, aber ein echter Genuss für die ganze Familie.

Zutaten für 2 Portionen:

• 0,5 kg Spanferkelschlögel (natur oder gewürzt)
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 TL Kümmel
• 300 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Schweineschmalz
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Schlögel mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben. Hast Du die gewürzte Variante bestellt, kannst Du Dir diesen Schritt sparen. Zwiebel und Knoblauch grob schneiden, mit dem Schmalz in eine Bratform geben und das Fleisch daraufsetzen. Mit der Brühe übergießen.

Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C etwa 90 Minuten braten. Während der Bratzeit immer wieder mit dem Bratensaft übergießen, damit das Fleisch schön saftig bleibt. Für eine kräftige Kruste die Temperatur in den letzten 15 Minuten auf 220 °C hochdrehen.

Vor dem Anschneiden den Schlögel kurz rasten lassen, so bleibt der Fleischsaft schön drin. Dazu passen Erdäpfelknödel oder Rösterdäpfel und ein frischer Krautsalat.

FAQ (häufig gestellte Fragen)

Welche Varianten gibt es beim Spanferkelschlögel?

Du kannst zwischen natur, gewürzt mit Salz, Knoblauch und Kümmel, oder geschröpft mit eingeschnittener Schwarte wählen, jeweils im Ganzen oder ausgelöst.

Wie bereite ich den Schlögel am besten zu?

Im Ofen gebraten, langsam gegart mit etwas Gemüsebrühe, bleibt er besonders saftig und zart.

Wie viel Fleisch soll ich pro Person rechnen?

Rechne mit rund 250 g rohem Spanferkelschlögel pro Person für ein Hauptgericht.

Wird der Schlögel mit oder ohne Knochen gewogen?

Der Schlögel wird immer mit Knochen gewogen, der Preis bezieht sich auf 1 kg inklusive Mehrwertsteuer.

Kommt das Fleisch aus Österreich?

Ja, geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich.

Lieferdetails & wichtige Hinweise